Nastar Jeruk
Minggu, 22.03.26 (3 Syawal 1447 H) .. Setiap moment lebaran, nastar selalu ada di meja tamu rumah kami, karena lebaran terasa kurang kalau belum ada ratunya kuker ini sebagai salah satu suguhan hidangan lebaran. Lebaran kali ini, saya membuat nastar jeruk. Walaupun sepertinya mudah tapi ternyata lumayan tricky juga membuat nastar karakter. Kadang saat sebelum dioven, adonan nastar bagus, setelah masuk oven, hasilnya bisa tidak sesuai harapan. Nastar jeruk ini bisa dijadikan hampers lebaran untuk keluarga atau orang-orang tersayang. Pastinya yg mendapatkan hampers akan senang karena nastarnya unik. Oea nastar jeruk ini untuk ikut Beres (Bedah Resep) Clover dengan tema "Fancy Nastar". Dan juga utk posbar "Hantaran Berkesan". Dari resep yg saya tulis, setengah bagian adonan, saya buat nastar jeruk dan setengah bagian saya buat nastar klasik. Jika ingin membuat sedikit, bisa bikin setengah resep saja. #BeresClover_FancyNastar #Beres_Maret2026 #CloversCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Aceh #CookpadCommunity_Sumbar #InspirasiDapurRamadan #HantaranHariRaya #ResepDapurNauzalla #DapurNauzalla_Kuker
Ingredients
- 200 g r mentega unsalted
- 300 g r margarin
- 120 g r gula halus
- 4 butir kuning telur
- 600 g r tepung terigu protein rendah
- 100 g r tepung maizena
- 40 g r susu bubuk
- 716 g r selai nanas
- 4 butir kuning telur omega
- 4 sdm minyak goreng
- 4 sdt kental manis putih
- Secukupnya pasta jeruk
- Secukupnya pasta pandan
Steps
Campurkan bahan kering: tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata, sisihkan. Aduk rata bahan olesan, sisihkan.
Kocok mentega, margarin, gula halus dan kuning telur dengan kecepatan rendah sampai lembut kurang lebih 1-2 menit.
Masukkan campuran bahan kering ke dalam kocokan mentega, aduk rata menggunakan spatula.
Ambil 35 gr adonan kulit, beri secukupnya pasta pandan, uleni sampai tercampur rata. Sisa adonan kulit beri secukupnya pasta jeruk, uleni sampai rata.
Ambil 8 gr adonan kulit (takar dengan sendok takar ukuran 7,5 g), pipihkan, isi dengan 4 gr selai nanas, kemudian bulatkan. Buat sedikit cekungan menggunakan jari diatas bulatan, tancapkan cengkeh ditengah cekungan.
Kemudian ambil sedikit adonan hijau, bentuk menyerupai daun, kemudian tempelkan diatas adonan jeruk. Kemudian buat guratan tulang daun menggunakan tusuk gigi. Note: untuk eksperimen, saya membuat nastar jeruk dari dua adonan yg tanpa warna dan yg diberi pasta orange.
Susun dalam loyang. Kemudian panggang adonan nastar dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit dengan api atas bawah.
Setelah 30 menit, keluarkan nastar dari dalam oven, biarkan nastar hangat/dingin. Kemudian oles nastar yg sudah hangat/dingin, dengan bahan olesan. Untuk bagian daun, ambil sedikit bahan olesan, kemudian tambahkan sedikit pasta pandan, kemudian oles perlahan. Biarkan olesan kering. Note: bagian daun dioles langsung pakai bahan olesan tanpa dikasih pasta pandan juga tidak masalah. Hanya memang lebih cantik jika olesannya juga berwarna hijau.
Setelah olesan kering, oles yg ke-2 kali supaya nastar hasilnya lebih glowing, biarkan olesan yg ke-2 kering. Kemudian oven kembali nastar dengan suhu 150°C selama 10 menit atau sampai olesan kering.
Setelah 10 menit, keluarkan loyang, biarkan nastar jeruk beberapa saat di atas loyang, kemudian dinginkan di rak pendingin.
Setelah dingin suhu ruang, susun nastar jeruk ke dalam toples dan siap dijadikan hampers lebaran.
Loading comments...