Nasi Ulam

Nasi Ulam adalah Nasi berbumbu. Yang dimasak dengan bumbu aromatik dan dicampur dengan serundeng kelapa. Jadinya wangi dan gurih. Trus penyajiannya ditabur lagi serundeng kelapa. Nasi ulam dikenal sebagai khas Betawi tetapi ada juga di daerah lain. Ditemukan banyak berbagai cara memasak dan menyajikannya tergantung selera masing-masing. Yang jadi ciri khas adalah pake serundeng kelapa, sambal kacang juga daun kemangi. Rasanya enak. #GAS2025 #SerbaKelapa #CookpadCommunity_Bandung #Pais_SarupaningKalapa #Resep Giacinta

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Nasi Ulam

Ingredients

4 servings
  • Bahan Serundeng :
  • 200 g r kelapa parut, sangrai, haluskan
  • 1,5 sdm ebi kering, rendam air, haluskan
  • 1 batang sereh,geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam, 2 sdt gula pasir
  • 3 sdm minyak goreng
  • Bumbu halus :
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah, buang bijinya
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1/4 sdt jintan sangrai
  • 1/2 sdt terasi matang
  • Bahan Nasi :
  • 2 cup beras, air matang, 1 sdt garam
  • 1 batang sereh, 1 lembar daun salam, 1 lembar daun pandan, 2 cm lengkuas
  • Bahan Sambal Kacang :
  • 100 g r kacang tanah goreng
  • 4 siung Bawang putih, 2 cabe merah, 1 cabe rawit goreng
  • Secukupnya Garam,gula merah,air asam jawa, air matang
  • Pelengkap :
  • Telur dadar, ikan teri goreng,dendeng sapi goreng, daun kemangi, timun, emping goreng

Steps

  1. Sangrai kelapa parut, hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat, haluskan. Sisihkan.

  2. Siapkan bumbu halus, ebi sangrai yang sudah dihaluskan. Siapkan daun salam, lengkuas geprek, sereh geprek, garam, lada bubuk,gula pasiir.

  3. Tumis bumbu halus, tambahkan salam, sereh, lengkuas, ebi halus, garam, gula pasir, lada putih. Tambahkan minyak goreng, masak hingga matang dan tanak. Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata. Test rasa. Angkat, sisihkan.

  4. Masak menggunakan rice cooker. Beras, air matang, garam, daun salam, sereh, pandan dan lengkuas. Masak sampai matang. Setelah tanak aduk rata.

  5. Pindahkan Nasi taruh dalam wadah, tambahkan serundeng kelapa, aduk rata. Cetak dalam mangkuk, taruh di piring.

  6. Siapkan dadar telur, dendeng goreng, daun kemangi, irisan timun, sambel cabe dan sambal kacang (cabe digoreng, bawang putih dugoreng, haluskan semua bahan).

  7. Tata dalam piring, nasi yang dicetak taburi atasnya dengan serundeng dan bawang goreng, siram dengan sambal kacang. Sajikan dengan telur dadar, dendeng goreng, teri kacang, lalapan dan emping. Selamat menikmati.

Source: Cookpad Indonesia by Giacinta Permana

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...