Nasi Uduk Hijau Betawi

Makanan khas Betawi kaya akan rempah dan cita rasa yang khas. Beberapa contoh makanan berat Betawi yang populer adalah Nasi Uduk, Nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, disajikan dengan berbagai lauk seperti telur, kering tempe, mie dan lainnya, kali ini saya bikin Nasi Uduk Pandan jadi terlihat hijau segar dan wangi pandan Selamat Ulang Tahun Jakarta yang ke 498 🥳 #KhasBetawi #GAS2025 #CookpadCommunity_Malang

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Nasi Uduk Hijau Betawi

Ingredients

4 servings
  • 350 g r Beras
  • 300 ml Santan
  • 250 ml Air pandan
  • 1.5 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 batang sere
  • 2 helai daun salam
  • 2 helai daun jeruk
  • 10 helai daun pandan, cuci dan potong-potong tipis
  • 250 ml air
  • 200 g r tempe, potong tipis, goreng kering
  • 50 g r teri, goreng kering
  • 1 helai daun salam
  • 1 batang sere
  • 1 buah cabe merah besar, potong-potong
  • 1 helai daun jeruk
  • 3 siung Bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 1 cm lengkuas geprak
  • 2 sdm Gula merah
  • 2 cabe merah besar
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Garam seckupnya
  • 1 keping bihun
  • 1 buah bakso, potong-potong
  • 50 g r sawi
  • 50 g r kol
  • 100 ml air
  • 2 siung bawang merah, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • secukupnya Garam
  • 4 butir telur, rebus,kupas dan goreng
  • 2 helai daun jeruk
  • 200 ml air
  • Minyak untuk menumis
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 cm jahe geprak
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm gula jawa
  • secukupnya Garam
  • Timun
  • Bawang merah goreng
  • Kerupuk

Steps

  1. Blender daun pandan yang sudah dipotong, saring dan takar 250ml

  2. Siapkan beras yang sudah dicuci masukkan sari daun pandan dan santan

  3. Tambahkan sere, daun salam, daun jeruk, garam dan kaldu bubuk, rebus sambil diaduk hingga air menyusut

  4. Pindahkan kedalam kukusan, kukus selama 30menit hingga nasi matang

  5. Kering Tempe : tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, sere, daun jeruk, cabe merah besar, lengkuas, gula jawa, garam dan kaldu bubuk hingga matang dan tidak ada airnya lalu masukkan tempe dan teri aduk rata koreksi rasa, angkat.

  6. Bihun goreng: tumis bawang merah bawang putih dan bakso hingga harum, masukkan bihun, kecap manis, kecap asin, saus tiram, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam aduk rata tambahkan air, kol dan sawi aduk rata, masak hingga matang koreksi rasa, angkat

  7. Telur Balado : tumis bumbus halus dan daun jeruk hingga harum lalu masukkan air dan telur aduk rata, masak hingga bumbu meresap, koeeksi rasa, angkat

  8. Sajikan nasi uduk bersama lauk pauk beserta pelengkapnya

Source: Cookpad Indonesia by Yayak W

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...