Nasi Uduk Betawi - Gurih Wangi
Salah satu makanan kesukaanku adalah nasi uduk betawi versi malam ketimbang nasi uduk sarapan. Biasa kalo nasi uduk malem lebih heavy bumbu dan topping nya. Ini versi nasi uduk malam, tinggal sesuaikan aja sama topping kesukaan masing2 yaaa 🤣 Aku pake santan instant. Kalau lagi hindarin santan, bisa ganti ke fiber creme yaa.
Ingredients
- 4 cup beras (aku timbang setara 611gr)
- 170 ml santan instant (kalo mau hindarin santan bs ganti: 34gr fiber creme + larutkan ke 170ml air)
- 510 ml air
- 1.5 sdt garam
- 1 ruas jahe, kupas kulit dan parut
- 4 siung bawang merah, kupas dan parut
- 2 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 1 ruas kayu manis (aku skip lagi gak ada)
Steps
Cuci beras dan tirisikan. Sisihkan.
Siapkan bumbu-bumbu.
Masak santan dan air sampai mendidih.
Jika sudah mendidih, masukkan garam, sereh, jahe, bawang merah, lengkuas, kayu manis dan daun salam. Aduk rata. Masukkan beras yang sudah dicuci tadi.
Masak aron sampai air santan menyusut dengan api kecil.
Kukus beras sampai matang kurang lebih 1 jam. Notes: Kukusan ku lobangnya agak besar jadi ku lapisi lagi dengan alumunium foil yang ku bolong-bolongin kecil biar tetap ada lewat uap dari bawah
Sajikan nasi uduk dengan topping pelengkap sesuai selera.
Loading comments...