Nasi Liwet teri Medan
Dimusim penghujan memasak nasi liwet sangat cocok untuk makan siang dengan lauk pendamping,lalapan dan sambal #TiketGas2025
Ingredients
- 1 liter Beras
- 1 ons teri Medan (secukupnya saya ambil sedikit untuk membuat sambal teri)
- 3 ekor ikan asin peda merah
- Tempe 1 papan boleh yang dibungkus daun pisang atau plastik tergantung ketersediaan
- Lalapan (kemangi,timun dan terong lalap yang bundar),pete
- Garam dan Penyedap rasa (sesuai selera),gula pasir boleh digunakan saya tidak menggunakan gula pasir
- 2 batang serai
- 2 daun salam
- 2 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 15 cabe rawit merah untuk sambal
- 7 cabe rawit keriting untuk sambal
- Terasi setengah sendok teh (sudah disangrai) boleh menggunakan terasi brand apa saja, ketersediaan dirumah
- 4 buah bawang merah (untuk sambal)
- Teri yang sudah digoreng (yang tadi sudah kita sisihkan dari nasi liwet)
- Tomat 1 buah yang besar atau 2 buah yang kecil
Steps
Cuci beras sampai bersih,sisihkan.
Cuci teri Medan lalu diangin-anginkan, sisihkan.
Cuci ikan peda merah (bisa diredam terlebih dahulu untuk menghilangkan sedikit rasa asin) ada yg menggunakan kertas koran untuk mengurangi kadar garam sambil di rendam +_ 10 menit, tetapi saya hanya menggunakan air saja ) tiriskan dan sisihkan
Potong tempe dan cuci sekilas, sebelum digoreng rendam dulu dengan bumbu 10 menit saja.
Bersihkan lalap yang akan digunakan, potong2 lalu simpan didalam kulkas biar segar.
Iris cabe keriting memanjang 2 buah,iris bawang merah dan bawang putih iris tipis.
Siapkan penggorengan atau pan teflon taruh diatas api goreng teri semuanya sampai berwarna kecoklatan gunakan api kecil,sisihkan (ambil sedikit untuk campuran sambal),angkat dan tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris gunakan minyak yang tadi dipakai untuk menggoreng tambahkan lagi minyak goreng 2 SDM (sendok makan) sampai wangi tercium,sisihkan
Letakan panci kaserol diatas kompor,api jangan dihidupkan terlebih dahulu,masukan beras yang telah dicuci bersih beserta air 1 liter beras,air 1300 ml hidupkan api kompor gunakan api sedang atau slow cooker, campurkan teri yang sudah digoreng,dan bumbu-bumbu yang sudah ditumis termasuk minyaknya,aduk hingga rata,masukkan serai yang ujungnya sudah digeprek dan daun salam, tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa,tutup panci dan masak jangan lupa dilihat ya kalau air sudah menyusut,
Dilihat apakah nasi sudah matang atau belum,cek rasa,air untuk beras juga disesuaikan ya tiap beras berbeda air untuk memasak Angkat dan taruh dimeja makan
Siapkan teflon atau penggorengan,siapkan minyak goreng lalu goreng tempe dan ikan asin peda,angkat dan sisihkan.
Sambal teri Medan siapkan baru cobek bisa menggunakan blender atau copper ya, giling bawang merah,cabe keriting dan cabe rawit tambahkan garam dan penyedap rasa,terasi yang sudah disangrai setelah halus masukan tomat ( dipotong kecil-kecil dan sedikit digiling,campurkan teri medan atau teri nasi yang sudah digoreng aduk sampai tercampur rata.Sambal siap disajikan
Sajikan Nasi liwet beserta lauk pauk pendamping,lalapan,sambal dan kerupuk,nasi siap dinikmati bersama keluarga tercinta
Loading comments...