Nasi Liwet Solo Komplit
Bismillah Udah lama banget ga makan nasi liwet Solo ini. Nasi liwet Solo yang otentik itu enak banget rasanya gurih, dwngan suwiran ayam opor dan telur. Ditambah sayur labu siam yang gurih dan ada manis manisnya dikit plus pedes dari cabe rawit utuh kalo yang suka pedas. Bikinnya emang ribet, karena banyak printilannya, tapi rasanya sebanding dengan capeknya. Cocok banget kalau lagi buat acara keluarga atau kumpul kumpul dengan teman ataupun kerabat #HidanganKotaBatik #GAS2025 #CookpadCommunity_Batam
Ingredients
- 250 gram beras
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, di ambil putihnya, dimemarkan
- secukupnya Garam
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 buah labu siam uk besar, dipotong korek api
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 8 buah cabai merah, dibuang biji, di haluskan
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1/2 sendok makan eb sangrai, rendam air hangat, haluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- 1/2 sendok makan Gula merah
- 1,5 liter ml santan dari 1 butir kelapa
- 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Secukupnya kerupuk krecek / kerupuk kulit
- Bahan Areh Putih
- 1 butir putih telur, kocok hingga kaku
- 200 ml santan kental dan garam secukupnya
- 3 lembar daun salam
- Opor Ayam + Telur (lihat resep lampiran)
Steps
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe halus hingga harum dan matang, masukkan ebi, Labu siam, santan encer, garam penyedap, gula, aduk rata.
Masak sampai mendidih, tambahkan santan baru, masak hingga matang, tambahkan krecek aduk aduk. Koreksi rasa
Masukkan semua bahan, aduk hingga rata. Masak semua bahan menjadi satu sambil sesekali diaduk agar tidak gosong bawahnya.
Bila sudah habis air, pindahkan dalam kukusan yang sudah dipanaskan..
Kukus nasi hingga tanak
Kocok putih telur hingga berbusa, campur semua bahan menjadi satu masak hingga berbentu gumpalan gumpalan dan air menyusut
Cara oenyajian : Suwir ayam, tata nasi, siram dengan sayur labu siam, beri suwiran ayam dan potongan telur, tambahkan areh putih..Sajikan
Loading comments...