Nasi Liwet
Menu paling praktis saat mengundang kerabat dirumah ya ini Maak.. Cemplung2 lalu tinggalkan sampai matang, tinggal tambahi telur dadar, lalapan dan sambel, jadi seru Maak
Ingredients
- 2 cangkir beras
- 2 buah ikan asin peda
- 3 sdm teri medan
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai ukuran besar
- 4 lembar daun salam
- Secukupnya Garam
- 10 -15 buah cabe rawit
- 2 lembar kecil Daun pisang untuk alas dan tutup
Steps
Rendam beras di air minimal 1 jam Rendam sebentar di air hangat ikan asin peda dan teri medan (menetralisir rasa asin dan aroma). Siapkan panci liwet, alasi daun pisang
Bersihkan ikan pedan dari kepala dan isi perutnya, lalu goreng sebentar. Teri medan goreng sampai matang Sisihkan dulu keduanya
Cincang bawang merah dan bawang putih, lalu tumis bersama serai dan daun bawang. Matikan api, biarkan bawang tetap di wajannya.
Masukkan beras kedalam panci liwet dengan terendam air sekitar 3cm diatas permukaan beras. Tuangkan tumisan bawang bersama semua minyaknya. Masukkan potongan ikan asin peda, cabe rawit dan 1 ½ sdt garam. Aduk rata.
Tutup bagian atas dengan daun pisang dan tutup panci. Nyalakan api kompor panas sedang, biarkan selama 10 menit. Buka lalu sesekali diaduk supaya bawahnya tidak gosong dan sampai air agak menyusut. Lalu kecilkan api (sangat kecil) lanjutkan memasak selama 30-40 menit berikutnya.
Buka tutup panci, taburi permukaan dengan teri medan, sisa ikan asin, dan cabe rawit sebagai pemanis. Siap dihidangkan
Loading comments...