Ingredients
- Bahan nasi lemak: 4 cup beras cap burung merak
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan wangi diikat
- 1 inci kayu manis
- 3 batang cengkeh
- 1 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- Bahan lauk sotong: 1/2 kg sotong, bersihkan dan potong cincin
- 13 batang cabe merah kering dihaluskan
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 4 buah bawang merah dihaluskan
- 3 sdm asam jawa dilarutkan dengan 150 ml air
- 200 ml air putih
- 3 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt ajinomoto
- 1 sdt garam
- Bahan mi: 2 papan bihun jagung, seduh dengan air hangat tiriskan
- 1 buah wortel, kupas kulitnya dan potong korek api
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 4 batang seledri, potong kasar
- 1/2 sachet royco ayam
- 1 batang cabe merah, potong serong
- 1 batang cabe hijau, potong serong
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 2 buah bawang merah iris tipis
- selera Kecap manis sesuai takaran
Steps
Nasi Lemak: Bersihkan beras, masukkan ke dalam panci. Tambahkan santan, daun pandan wangi, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, dan kapulaga. Masak hingga mendidih dan santan kering. Kemudian kukus bersama bahan rebusan tadi dalam waktu lama hingga nasi mengembang dan matang.
Lauk Sotong: Masukkan sotong ke dalam panci, didihkan (tanpa dikasi air) hingga airnya mengering lalu tiriskan. Tumis bumbu halus (cabe, bawang putih, dan bawang merah) sampai matang. Tambahkan air asam jawa, air putih, ajinomoto, garam, dan gula. Kemudian masukkan sotong, masak hingga matang dan kuah mengental sambil dikoreksi rasanya. Bila sudah sesuai selera boleh diangkat.
Bihun Goreng: Tumis bawang putih, kemudian masukkan cabe merah dan cabe hijau, bawang merah, dan daun bawang. Setelah bumbu tumis matang, tambahkan wortel. Aduk-aduk hingga lembut sambil ditaburi royco. Tuang bihun sambil sedikit demi sedikit sambil dipotong-potong dan diaduk hingga merata. Tuangi kecap manis sambil terus diaduk dan ditaburi seledri. Setelah semuanya bercampur rata, silakan diangkat.
Loading comments...