Nasi kuning komplit

Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah. Penambahan bumbu-bumbu dan santan membuat nasi kuning lebih gurih daripada nasi putih.

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Nasi kuning komplit

Ingredients

4 servings
  • 1000 g r beras, cuci bersih
  • 1200 ml santan (3 bungkus santan instan dicairkan)
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 2 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun pandan (optional)
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 1/2 sdt garam
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 keping bihun
  • 3 sdm minyak
  • 1 Sdm Kecap manis
  • 1 lembar Daun kol, potong chiffonade
  • buah wortel, potong julienne
  • 1 batang daun bawang dan seledri
  • 3 siung Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • 500 g r kentang kuning
  • 500 ml minyak goreng
  • 3 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 sdt air asam jawa
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdm gula
  • 1/2 sdt garam
  • secukupnya Minyak

Steps

  1. Nasi kuning: Haluskan bawang putih dan kunyit. Kemudian tumis dengan 3 sdm minyak, masukkan. serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan seasoning. Jika bumbu sudah matang masukkan santan, masak hingga mendidih. Matikan api

  2. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tuangkan rebusan santan berbumbu, aduk rata

  3. Pencet tombol "Cook" kemudian tunggu hingga nasi matang

  4. Apabila rice cooker sudah berubah menjadi "Warm", aduk rata nasi kemudian diamkan selama kurang lebih 5 menit baru kemudian dapat disajikan

  5. Mi bihun: Rebus air hingga mendidih, matikan api lalu tambahkan 1 sdm minyak

  6. Rendam bihun dalam air panas kurang lebih 3 menit, jangan terlalu lama. Jika sudah lunak langsung ditiriskan

  7. Campurkan 1 sdm minyak goreng dan kecap manis. Aduk rata. tuangkan ke dalam bihun yg sdh ditiriskan. Aduk rata kembali. Sisihkan

  8. Tumis bumbu halus hingga wangi tambahkan sedikit air. Aduk rata. Masukkan wortel, daun kol, dan daun bawang bergantian lalu tumis hingga layu. Beri seasoning. (boleh ditambah sedikit air jika dirasa terlalu kering)

  9. Kecilkan api. Masukkan bihun dan daun bawang. Aduk-aduk hingga rata. Sajikan

  10. Kentang mustofa: Kupas kentang, cuci bersih hingga benar-benar bersih. Parut memanjang seperti korek api/iris tipis

  11. Panaskan minyak, masukan kentang sesuaikan dengan banyaknya minyak (kentang harus benar2 terendam minyak). Masak hingga kering, agar hasilnya renyah

  12. Blender bumbu dengan ditambahkan sedikit air hingga halus. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga matang dan harum

  13. Tambahkan gula pasir, garam, dan air asam jawa. Masak hingga gula larut dan bumbu mulai mengental. Koreksi rasa

  14. Terakhir tambahkan potongan daun jeruk, aduk beberapa saat sampai daun jeruk layu

  15. Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk sampai semua bumbu tercampur rata

  16. Sambal tomat: Blender semua bahan kecuali minyak dan seasoning hingga halus

  17. Panaskan minyak, tumis sambal sampai matang(minyak terpisah dengan sambal) lalu terakhir beri seasoning gula dan garam

  18. Beri tambahan air lalu masak lagi hingga sambal menyusut dan matang

Source: Cookpad Indonesia by Kania

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...