Nasi Gudeg Komplit Ala Jogja
Bismillahirrahmanirrahim..... Alhamdulillah #mingguke51 di #PejuangGoldenBatikApron semoga bisa istiqomah di 1 minggu terakhir. πππππππππππππππ Kalau ditanya #apaisipiringmu bunda lebih suka isi piring dengan masakan nusantara, maklumlah lidah ndeso π Kalau ke Jogja, suka kerasa aneh aja dengan rasa gudegnya yang manis legit trus di santap dengan nasi, mungkin karena saya orang Melayu yang lebih senang dengan rasa gurih π Seperti gudeg yang saya buat ini, bumbunya simple, di masak tanpa daun jati, gula merah yang di pakai, menggunakan gula aren (bukan gula kelapa) dan penambahan sedikit kecap sehingga bisa menghasilkan warna agak gelap. Gudeg ini proses memasaknya memang agak lama, hal ini di maksudkan agar di peroleh rasa yang benar-benar meresap dan aroma wangi yang khas. Yuuuk langsung intip resepnya π . . . . . #MasakanBundaPashalenko #PejuangGoldenBatikApron #CeritaDapurHariIni #IdeMasak #CookpadCommunity_Kalbar #CookpadCommunity_Borneo #CookpadIndonesia
Ingredients
- 1 kg nangka muda yang telah di rebus
- 1 kg iga sapi
- 10 butir telur rebus (banyaknya sesuai selera aja)
- 500 ml santan kental dari kelapa asli
- 750 g r santan encer dari kelapa asli
- 10 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 150 g r gula aren (bukan gula kelapa) boleh di tambah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 -5 sdm kecap manis, sesuai selera
- nasi putih
- Sambal goreng krecek kering
- Opor ayam bumbu putih
- Sambal tomat
Steps
Siapkan semua bahan.
Susun di dalam wajan, bumbu cemplung, bumbu halus, nangka, iga sapi, nangka.
Tambahkan santan. Tutup. Masak dengan api kecil selama 4-5 jam.
Jika sudah 2 jam, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan kecap. Masak lagi hingga setengah kering. Koreksi rasanya. Tambahkan telur rebus
Lanjutkan memasak. Jika ingin agak berkuah, bisa hentikan proses pemasakan. Tapi jika ingin lebih kering. Lanjutkan memasak.
Saya suka yang agak sedikit kering...... Tadaaaa gudegnya udah jadi
Siapkan pelengkap: 1. Nasi 2. Gudeg nangka 3. Opor ayam bumbu putih
4. Sambal goreng krecek 5. Sambal tomat
Penyajian: tata nasi di tengah besek atau piring, tambahkan gudeg beserta telurnya, sambal goreng krecek, opor ayam bumbu putih dan sambal tomat.
Barakallahu fiikum. Selamat mencoba dan happy cooking π€π
Loading comments...