Nasi Gila (Bakso & Ati Ampela Ayam)
🍀 Bismillah, Nasi Gila adalah hidangan nasi khas pedagang kaki lima yang kaya toping, sering disebut "gila" karena isiannya yang melimpah seperti telur, ayam, sosis, bakso, sayur, dll. Ditumis dengan saus asam manis dan aneka bumbu. Lalu disiram diatas nasi dan disajikan bersama krupuk dan acar, bener2 maknyusss. Selain dijadikan toping nasi, bisa juga untuk toping mie maupun bihun. Toping ini bisa dijadikan stok , tapi jangan di masukkan sayurnya. Saat mau di hidangkan baru tambahkan sayuran favorit. #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #CookpadCommunity_Bali #CPBali_MasakPakaiKecap2026 #CPBaliAuthor2026_Elly #OlahanAtiAmpelaAyam
Ingredients
- 5 pasang ati ampela ayam
- 6 bh bakso sapi
- 2 butir telur, kocok lepas
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 bh bawang bombay, iris tipis
- 1 btng bawang prei, dipotong2
- Secukupnya kol, iris2
- Secukupnya pakcoy, potong2
- 1 sdm minyak wijen
- Secukupnya garam, merica dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
- Secukupnya air
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tomat
Steps
Setelah dibersihkan, rebus ati ampela ayam dengan daun salam, garam dan kunyit hingga empuk, angkat, tiriskan. Potong2 ati ampela ayam dan bakso. Siapkan semua bahan.
Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur dan bikin orak-arik.
Masukkan bawang prei & bawang bombay, tumis sebentar. Lalu masukkan juga sayur pakcoy dan kol.
Kemudian masukkan ati ampela ayam dan bakso, tumis kembali. Tambahkan sedikit air dan bahan saus, aduk rata. Masak hingga kuah menyusut. Koreksi rasa, tambahkan garam, merica dan kaldu bubuk bila perlu.
Terakhir, masukkan minyak wijen, aduk rata, matikan kompor.
Siapkan nasi, siram diatasnya, sajikan bersama kerupuk dan acar, siap disajikan. Alhamdulillah 🙏🏼😊
Loading comments...