Ingredients
- 6 lembar daun pisang masing-masing lebarnya 20-30 cm, bersihkan lalu bakar agar lentur dan tidak mudah sobek
- 6 porsi nasi pulen dingin
- 1 sdm santan
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam, remas
- 3 lembar daun jeruk, remas
- secukupnya penyedap rasa kaldu ayam/sapi
- 4 ekor ikan kembung banjar, goreng, suwiri dagingnya
- 6 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit merah atau sesuai selera kepedasan
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- secukupnya gula, garam, lada bubuk
Steps
Resep nasi : panaskan kompor, tumis bumbu halus menggunakan margarin, masukkan bumbu cemplung dan santan. Masukkan juga bumbu perasa (garam dan penyedap) sampai harum.
Masukkan nasi dan aduk dalam keadaan kompor mati.
Masukkan nasi ke dalam rice cooker lalu tekan tombol cook untuk melanjutkan agar nasi menjadi lebih harum.
Resep ikan suwir kemangi : Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum
Masukkan ikan yang sudah disuwir dan aduk rata. Koreksi rasa lalu masukkan kemangi dalam keadaan kompor mati. Sisihkan.
Siapkan daun pisang yang sudah dibakar lalu susun berurutan nasi dan diatasnya ditambahkan isian ikan suwirnya.
Lipat lalu sematkan kedua ujung daun pisang gunakan tusuk gigi.
Panggang di bakaran ataupun teflon hingga permukaan daun pisang benar benar gosong berwarna hitam.
Angkat dan ulangi langkah hingga semua selesai.
Sajikan bersama sambal dan kerupuk lebih nikmat. ✨️🌻
Loading comments...