Mushroom Patty Melt

Steps

1. Panaskan oven hingga 400°F. Kumpulkan dan siapkan semua bahan.

2. Dalam wajan sedang dengan api sedang, hangatkan ¼ cangkir minyak sayur. Tambahkan irisan bawang bombay dan masak, aduk sesekali, selama sekitar 45 menit hingga menjadi karamel dan berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan, lalu bersihkan loyang untuk sandwich.

3. Saat bawang bombay sedang dimasak, keluarkan batang dan insang dari jamur dan letakkan, dengan tutup menghadap ke bawah, di atas nampan berlapis perkamen.

4. Dalam mangkuk kecil, kocok bawang putih, cuka balsamic, sisa ¼ cangkir minyak sayur, kecap asin, dan timi. Tuangkan tutup jamur dengan hati-hati. Tidak apa-apa jika meluap. Panggang jamur dalam oven selama 20 menit, lalu sisihkan. Setelah dingin, potong jamurnya.

5. Untuk menyusun lelehan patty, taruh roti gandum hitam dan oleskan mayo secara merata ke 8 irisan. Taburi masing-masing dengan keju Swiss dan bawang karamel. Tambahkan irisan jamur portobello ke dalam 4 potong roti dan taburi garam, lalu tutup dengan sisa 4 irisan hingga membentuk sandwich.

6. Untuk memasak patty yang meleleh, lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tempatkan dua sandwich di wajan. Panggang selama 3–4 menit, lalu tambahkan satu sendok makan mentega lagi, balik perlahan, dan masak selama 3-4 menit lagi. Ulangi dengan sisa dua sandwich dan mentega. Sajikan dan nikmatilah!