Mochi Klepon Karamel Tanpa Tepung Ketan
Setauku buat mochi pasti pakai Tepung Ketan. Di kelas komunitas bersama mb @bintisae kemarin baru tau ternyata bisa buat mochi tanpa tepung ketan. Perpaduan Tepung Tapioka Rose Brand dan Tepung Maizena Rose Brand tetap memberi rasa kenyal yg endul juga loh. Sukaaa banget sama teksturnya. Utk pemakaian Gula Pasir Rose Brand rekomendasi pakai yg warna Hijau ya karena rasa manisnya lebih rendah dibanding yg warna kuning dan tidak mempengaruhi warna adonan. Resep ini aku modifikasi dari Resep Mochi Wafer Karamel-nya Mb Binti. Aku tambah pasta pandan biar jadi kayak klepon 😁 Selamat mencoba ✨️ Inspirasi Resep : @bintisae #GAS2025 #BelajarMasakBarengKomunitas #KelasMochi #CookpadCommunity_Solo #AyumCooking
Ingredients
- 200 ml susu UHT Cair
- 25 g r Tepung Tapioka Rose Brand (gambar bunga)
- 15 g r Tepung Maizena Rose Brand
- 10 -20 gr Gula Pasir Rose Brand (warna hijau)
- 2 -3 tetes Pasta Pandan
- 1 batang wafer karamel besar frozen
- 1 sdm Tepung Maizena Rose Brand sangrai
Steps
Siapkan semua bahan dan timbang sesuai takaran.
Sangrai Tepung Maizena Rose Brand utk topping. Sisihkan
Potong wafer karamel yg sudah dibekukan di kulkas jadi 6 potong. Sisihkan
Masukkan Tepung Tapioka Rose Brand, Tepung Maizena Rose Brand, Gula Pasir Rose Brand dan Susu UHT Cair ke dalam wajan anti lengket. Aduk rata hingga tidak ada yg bergerindil. Tambahkan 2-3 tetes pasta pandan. Aduk rata.
Masak adonan mochi dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan matang dan tidak lengket di wajan. Angkat dan bagi menjadi 6.
Ambil 1 adonan mochi. Letakkan diatas telenan yg sudah dilapisi plastik yg sudah dibagi dua. Rolling adonan mochi (aku pakai botol kaca). Tambahkan wafer karamel potong di dalamnya lalu balut adonan mochi sambil di cubit hingga wafer karamel tertutup.
Bisa juga digulung ke dalam plastik utk memudahkan membentuk adonan. Taruh mochi ke dalam wadah saji yg sudah ditaburi sedikit Tepung Maizena Rose Brand sangrai.
Beri topping Tepung Maizena Rose Brand sangrai ke mochi yg diayak dengan saringan. Mochi Klepon Karamel siap dinikmati. Masukkan ke dalam kulkas biar lebih dingin dan set.
Loading comments...