Mini Dark Chocolate Pecan Pies

Name: Mini Dark Chocolate Pecan Pies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 Tbsp salted butter, room temperature ($0.75); 4 oz . cream cheese, room temperature ($0.60); 1 cup + 2 Tbsp all-purpose flour ($0.13); 1 Tbsp sugar ($0.02); 75 grams dark chocolate, divided ($1.19); 1 large egg, lightly beaten ($0.26); 3/4 cup brown sugar ($0.36); 1 Tbsp melted butter ($0.09); 1 tsp vanilla extract ($0.14); 2/3 cup pecan pieces ($1.69)

Mini Pecan Pies yang mudah ditaburi coklat hitam ini menjadi makanan penutup yang seimbang dan sudah diatur sebelumnya untuk semua pertemuan liburan Anda.

⏱️ 50 min 🔪 Prep: 20 min 🔥 Cook: 30 min 📊 Medium 👁️ 1 views

👨‍🍳 Start Cooking

Foto: Budget Bytes

Ingredients

12 servings

8 Tbsp salted butter, room temperature ($0.75)
4 oz . cream cheese, room temperature ($0.60)
1 cup + 2 Tbsp all-purpose flour ($0.13)
1 Tbsp sugar ($0.02)
75 grams dark chocolate, divided ($1.19)
1 large egg, lightly beaten ($0.26)
3/4 cup brown sugar ($0.36)
1 Tbsp melted butter ($0.09)
1 tsp vanilla extract ($0.14)
2/3 cup pecan pieces ($1.69)

Steps

Panaskan oven hingga 350ºF. Kocok mentega dan krim keju dalam mangkuk besar. Setelah tercampur, tambahkan 1 cangkir tepung gula pasir, lalu kocok lagi hingga tercampur. Campurannya mungkin terlihat kering dan rapuh, namun akan saling menempel saat diperas dengan tangan. Bentuk adonan menjadi bola, tambahkan satu atau dua sendok makan tepung tambahan jika terlalu lengket.
Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan membagi adonan menjadi empat bagian yang berukuran sama, lalu membagi masing-masing menjadi tiga. Gulung masing-masing bagian menjadi bola, lalu masukkan masing-masing ke dalam lubang loyang muffin ukuran biasa (BUKAN loyang muffin mini). Loyang muffin tidak perlu diolesi minyak.
Gunakan jari Anda untuk menekan bola adonan ke bagian bawah dan atas lubang loyang muffin. Tidak apa-apa jika adonan tidak mencapai bagian paling atas lubang. Pastikan untuk menekannya jauh ke dalam sudut, untuk menghindari sudut tebal yang membulat. Tempatkan sepotong coklat seukuran uang receh ke dalam setiap kulit pai yang sudah dibentuk. Saya menggunakan sekitar 50 gram coklat di bagian bawah pai, dan sisanya digunakan untuk taburan di atasnya setelah dipanggang.
Untuk membuat isian, tambahkan telur kocok, gula merah, mentega cair, vanila, dan pecan ke dalam mangkuk kecil. Aduk agar tercampur, hindari mengocok adonan terlalu banyak atau menyebabkan gelembung udara berbusa.
Sendokkan adonan secara merata di antara masing-masing kulit pie. Isiannya hanya akan mengisi setiap kulit pai sekitar setengahnya, namun akan menggembung saat dipanggang. Setelah terisi, masukkan loyang muffin ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 30 menit.
Setelah pai matang, lelehkan sisa 25 gram coklat. Anda dapat melelehkannya menggunakan microwave, panaskan selama 15 detik setiap kali dan aduk rata setiap kali selesai dipanaskan, hingga meleleh, atau dengan meletakkan mangkuk kecil di atas panci ganda. Setelah meleleh, taburkan coklat di atas setiap pai.
Biarkan pai hingga benar-benar dingin, lalu gunakan pisau kecil untuk mengeluarkannya perlahan dari loyang muffin.