Mie Kocok Medan

Pertama kali coba mie kocok, dibuat sama Andung-nya Atiyyah. Coba cari resepnya, ketemu mie kocok Bandung yang pakai daging, tidak seperti yg dibuat Andung, pakai kaldu kepala udang. Lama cari, akhirnya ketemu resep mie kocok Medan yang ternyata pakai ebi. Cuss buat, pakai kepala udang. Hasilnya, cita rasa bumbunya sudah sama dengan mie kocok buatan Andungnya Atiyyah. Yeay. Cuma kurang di taburan perkedel udang seperti buatan Andung. Terimakasih resep Kak @ElisSriwahyuni0709. Semoga berkenan. 🙏🙏 #kulaetamcocok #KulaEtamCoCoK_MakananHangat2025 #MeolahCaruan_MieKuning #MeolahCaruan_Udang #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #MakananHangat #GAS2025

📊 Medium 👁️ 5 views
👨‍🍳 Start Cooking
Mie Kocok Medan

Ingredients

5 servings
  • 1 kg udang, ambil kepala saja, rebus dengan 3 liter air
  • 100 gram gula merah
  • Garam Gula Penyedap
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jari kayu manis
  • 3 butir kapulaga
  • 2 butir bunga lawang
  • 2 lembar daun salam
  • Mie kuning
  • Telur rebus
  • Ayam suwir
  • Daun seledri
  • Daun Bawang
  • Bawang Goreng

Steps

  1. Rebus kepala udang hingga mendidih, kemudian sisihkan kepala udang, tersisa kaldunya saja.

  2. Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan bumbu rempah. Aduk rata.

  3. Masukkan bumbu ke dalam kaldu udang. Tambahkan garam, gula, gula merah. Koreksi rasa.

  4. Tata bahan pelengkap di mangkok. Siram dengan kuah kaldu udang. Sajikan hangat.

Source: Cookpad Indonesia by Sitti Rahmawaty

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...