Mie Goreng Rendang
Bismillah... Salah satu menu favorit keluarga adalah Mie Goreng. Kali ini buat mie goreng bumbu Rendang. Kunci masakan enak ada pada keseimbangan rasa. Nah...untuk itu saya selalu sedia Garam Cap Kapal di dapur. Karena kadar yodiumnya terjamin dan teksturnya mudah larut. Pokoknya juara deh. #LombaMasakRamadhan #GAS2025 #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 1 bks Mie Lidi
- 2 pasang ati ampela, rebus potong2
- 1 buah sosis iris serong
- 1 btr telur orak arik
- 1 bks bumbu rendang instan indofood
- 3 btr kemiri sangrai (pengganti santan)
- 15 g cabai kering rebus / rendam air panas
- 1 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
- 5 btr bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, iris serong
- Secukupnya sawi dan kol, iris kasar
- Sedikit air (sekitar 30 ml)
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam Cap Kapal
- Kerupuk merah khas padang
- Bawang goreng
- Garnis: slada, timun, tomat
Steps
Siapkan bahan. Rebus mie lidi selama 5 menit dan campur dengan sedikit minyak, tiriskan dan siram dengan air dingin kemudian campur dan aduk dengan sedikit minyak. Sisihkan
Haluskan kemiri sangrai dan cabai kering yg telah direbus/direndam, sisihkan
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum lalu masukkan bumbu rendang instan, cabai dan kemiri yang telah dihaluskan. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Masak Protein: masukkan irisan ati ampela, sosis. Tambahkan sedikit air masak agar bumbu meresap kedalam ati ampela. Tambahkan Garam Cap Kapal.
Masukkan Sayur dan Telur: Masukkan sawi, kol dan telur orak arik aduk rata sampai sayuran agak layu.
Campur Mie: Masukkan mie yang sudah direbus. Tambahkan kecap manis dan kaldu jamur.
Finishing: Aduk cepat dengan api besar agar bumbu merata dan muncul aroma smoky. Terakhir masukkan daun bawang aduk sebentar, angkat.
Penyajian: Sajikan Mie Goreng Rendang dengan taburan bawang goreng serta pelengkap kerupuk dan garnis
Loading comments...