Mie Ayam Topping Ayam Kecap (Serba Homemade)
Sabtu, 18 April 2026 Bismillah Begini amat yaakk kalo masak kelamaan 😅😓🥺jadi pefotoan seadanya, sbb langganan udah ngantri 🤣🤣🤣 Udah dari hari apa, begitu keesokan hari dari mba Uci Mandasari (pemenang arisan bulan april 2026) share tentang MIE AYAM dicocompal, udah nitip omongan ke suami minta dibelikan mie & kulit pangsit ready, sampe hari ini pun belum nongol didapur, akhirnya ku bulatkan tekat semuanya bikin sendiri, tapi itulah jadinya, kiddos pada komentar buatnya berjam-jam, nanti makannya sebentar aja udah ludess 😞 Tapi bangga hasilnya sesuai selera keluarga, mie homemadenya pipih, ga terlalu kenyal sesuai dengan selera paksu banget, pangsit gorengnya & topping ayam kecapnya dapet pujian enak, sampe di gadoin sama anak bujang. Minyak ayamnya pun didaulat enak & wangi.. Pokoknya senang dehh masakan laris manis, walo capeknya buangeettt tapi setimpal. lunas terbayarkan😅😅😅 Sumber resep : Mie Homemade Tanpa telur dari akun mba yani @yani_bungsu https://cookpad.com/id/resep/24814584 Mie Ayam Topping Ayam Kecap dari akun mba uci @ucimandasari https://cookpad.com/id/resep/25629337 #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #CS_UciMandasari2026 #CookpadCommunity_Palembang
Ingredients
- 200 g r terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 130 ml air mendidih
- 1 sdm minyak masuk adonan
- Secukupnya maizena
- 500 ml minyak utk menggoreng Pangsit
- 900 g r terigu protein tinggi (450gr)
- 4 sdt garam (2 sdt)
- 400 ml Air (200 ml)
- 3 sdm minyak (1, 5 sdm)
- Secukupnya maizena
- 120 g r kulit ayam
- 5 siung bawang putih
- 100 ml minyak
- 500 g r fillet ayam, potong dadu (aku lebih banyak krn ga pake ceker)
- 3 btg daun bawang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 50 ml kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
- 2 sdm minyak utk menumis bumbu
- 10 bh bawang merah
- 8 bh bawang putih
- 4 bh kemiri
- 1 ruas jahe
- Secukupnya kecap asin (ditambah dgn minyak ayam untuk diaduk ke mie)
- Secukupnya Sawi/pak coy/caisim rebus
- Secukupnya saus sambal / Sambal Cabe Rawit
Steps
KULIT PANGSIT : Siapkan terigu dan garam, sisihkan air, siram ke terigu
Aduk pakai sendok hingga rata, beri minyak uleni dan bulat, istirahat kan 15 menit
Setelah agak lentur, pindah ke meja kerja, uleni sebentar, lalu bulatkan lagi
Bagi 4, lalu bentuk Memanjang, bagi" Jd lebih kecil lagi, tipiskan
Gunakan rolling pin, aku sengaja bentuk gak beraturan 🤭(maksudnya biar keliatan bener homemadenya 😅), lakukan sampai habis, gunakan secukupnya maizena di meja kerja & lapisan antar pangsit agar tidak menempel
Panaskan minyak, goreng pangsit satu satu hingga golden brown & kriuk, tiriskan & sisihkan ditempat yg kedap agar ttp crispy
MIE : siapkan tepung & garam, beri air & minyak aduk rata
Uleni hingga bulat, istirahat kan 30 menit, bagi 100-110gr/porsi, bulatkan lalu rolling tipiskan, beri taburan tepung maizena sblm dilipat agar mudah mengurainya nanti
Lipat & potong" Lalu urai mie, lakukan sampai selesai, setelahnya rebus mie per porsi di air yg mendidih
Masak hingga matang, tiriskan, jika suka tekstur yg lebih kenyal, boleh rendam dulu di air dingin, setelahnya, baru tiriskan lagi, sisihkan
MINYAK AYAM : tumis kulit ayam, bawang putih dan minyak hingga kulit benar-benar kering, lalu dinginkan dan Chopper hingga halus
Disini setelah di Chopper aku tumis ulang, lalu sisihkan
TUMISAN AYAM KECAP untuk topping : haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum bersama daun salam & daun jeruk
Masukkan potongan ayam, ketumbar bubuk & lada bubuk seasoning, dan beri air aduk rata, masak sampai ayam berubah warna, masukkan kecap manis, aduk rata lagi, terakhir masukkan daun bawang iris, aduk rata
Pindahkan ke mangkok, sisihkan
Rebus juga sayur utk pelengkap
PENYAJIAN : masukkan 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm minyak ayam, aduk rata, masukkan 1 porsi mie, aduk rata
Pindahkan ke piring saji, beri topping ayam kecap, sayur & pangsit goreng, sajikan dengan sambal saus atau sambal cabe, sesuaikan dgn selera, ENJOY 🤤🤤🤤
Loading comments...