Mie Ayam Spesial

Nama resep aslinya mie ayam wonogiri, nemu resep ini dan aku coba ternyata mirip2 juga dengan mie ayam favorit yang ada didaerahku, tapi aku tidak tau mie ayam favoritku ini mie ayam asli mana hehe jadi aku beri nama resep ini Mie Ayam Spesial. Spesial juga ku tulis untuk tema posbar #UntukIbuDariDapurku kenapa harus mie ayam? aku ingat penjual mie ayam langganan ibu dekat rumah sekarang tutup, belum menemukan mie ayam yang cocok lagi untuk langganan ibu, sepertinya beliau harus coba mie ayam buatanku hehe sayang karena tempat tinggal kita berbeda kota berjauhan, aku gak bisa langsung masakin buat ibu. Semoga kapan-kapan aku bisa masakin ini buat ibu. #UntukIbuDariDapurku #GAS2025 Sumber resep : tiktok lelystaste

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Mie Ayam Spesial

Ingredients

6 servings
  • 500 g r dada ayam fillet
  • 250 g r ceker (optional)
  • Bahan bumbu halus ayam kecap :
  • 7 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 5 kemiri
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 ruas jempol kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Aromatic ayam kecap :
  • 1 batang sereh
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jempol jahe geprek
  • 1 ruas jempol lengkuas geprek
  • Seasoning ayam kecap :
  • 2 sdm gula merah
  • 3 -4 sdm kecap manis
  • 2 sdt saos tiram
  • 1 sdt garam
  • Segenggam daun bawang
  • 600 -700 ml Air
  • 250 -300 ml minyak sayur
  • 100 g r kulit ayam
  • Bumbu halus minyak bawang :
  • 5 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jempol jahe
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • Aromatic minyak bawang :
  • 1 batang sereh geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 700 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 3 bawang putih iris/ ulek
  • 2 bawang merah iris/ ulek
  • Secukupnya daun bawang
  • Secukupnya mie (aku beli mie basah siap pakai)
  • Secukupnya Sawi
  • Secukupnya saus sambal
  • Secukupnya kecap asin
  • Secukupnya kecap manis
  • bila suka Micin
  • bila suka Cabe rawit ulek

Steps

  1. Rebus ayam, lalu suwir-suwir. Atau bisa dipotong potong mentah, dan langsung dimasak nanti dengan bumbu. Skip tahap ini jika langsung dipotong-potong mentah.

  2. Haluskan semua bumbu halus, tumis dengan bumbu aromatic hingga tanak dan tambahkan gula merah aduk- aduk.

  3. Tambahkan ceker, garam, kecap manis, saos tiram dan air, masak hingga ceker setengah matang setelah itu masukkan ayam suwir. (Jika daging ayam dipotong-potong mentah, langsung dimasukan bersamaan dengan ceker).

  4. Aduk rata ayam dan ceker, tutup dan masak kurang lebih 40 menit. Buka dan aduk sesekali.

  5. Setelah 40 menit air akan menyusut lalu tambahkan bawang daun, aduk-aduk masak lagi sebentar saja. Sisihkan.

  6. Buat minyak bawang, pertama blender semua bahan bumbu halus minyak bawang.

  7. Tumis kulit ayam tanpa minyak sampai mengeluarkan minyak dari kulit, siram dengan minyak sayur, tambahkan bumbu halus dan bumbu aromatic. Goreng dengan api sedang cenderung kecil.

  8. Goreng kulit dan bumbu hingga kering, lalu saring. Sisihkan.

  9. Buat kuah dengan cara rebus air sampai mendidih, lalu masukan garam, kaldu, irisan bawang dan bawang daun. Sisihkan.

  10. Waktunya meracik mie ayam: Rebus mie, rebus sayur

  11. Didalam mangkuk beri 2-3 sdm minyak bawang, secukupnya kecap manis, kecap asin dan sedikit kuah ayam kecap. Tuang mie kedalam mangkuk, aduk-aduk dan beri kuah secukupnya.

  12. Tambahkan ayam kecap, dan sayur, beri pelengkap sesesuai selera saus, kecap dan juga cabe rawit ulek jika suka pedas. Mie ayam siap disantap. Nikmat sekaliii. Dijamin enakkk!

  13. Ini aku makan sehari habis berapa mangkuk hehe

Source: Cookpad Indonesia by Desi Herliana

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...