Mie Ayam Abang2
Cerita mie ayam, memiliki banyak versi.Ada mie ayam dengan rasa asin dan gurih biasanya ini modelan mie ayam China ataupun cwie mie.Tapi ada jg mie ayam dengan rasa sedikit manis gurih, klo orang nyebutnya mie ayam Solo.Kali ini sy mau berbagi resep mie ayam versi solo dengan rasa sedikit manis dan gurih.Buatnya mudah dan ayamnya bisa dijadikan stok di kulkas.Sewaktu2 pengen makan mie ayam, tinggal di godokin mie dan sawi hijaunya.
Ingredients
- 1 kg Paha ayam fillet potong dadu
- 1/2 kg sayap ayam potong kecil
- 1/2 kg daun bawang
- 2 sdm ketumbar
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 biji kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 3 batang sereh,iris halus
- 1 bungkus merica bubuk
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk
- 5 SDM gula pasir
- secukupnya garam
- 2 bungkus kecil kecap manis
- 1 bungkus bumbu instan opor ayam/soto ayam
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya sawi hijau,siangi
- 1 kg mie basah ukuran kecil
- secukupnya kecap asin
- secukupnya saos raja ras
- 10 lembar daun jeruk
- 8 lembar daun salam
Steps
Daging ayam dibersihkan lalu dicuci bersih, tiriskan
Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, sereh, kunyit.
Tumis bumbu yg dihaluskan dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk daun salam, bumbu opor/soto ayam.tumis sampai wangi dan Tanak, masukkan gula,garam, kaldu ayam, kecap dan saos tiram dan raja rasa.
Masukkan ayam kemudian aduk2 dan masukkan daun bawang yg dsdh diiris-iris, masak sampai matang, dan bumbu meresap sempurna.
Koreksi rasa, dinginkan dan simpan dalam wadah bersih
Dalam panci terpisah didihkan air, tambahkan 2 sdm minyak, dan sedikit garam.masukka. mie dan rebus sekitar 2-3 menit, angkat dan tiriskan.Lalu masukkan kembali sawi dalam air bekas godokan mie, masak sekitar 2-3 menit lalu tiriskan dan tata diatas mangkuk yg telah berisi mie.
Dalam panci terpisah didihkan air untuk kuah mie ayam, masukkan garam, merica bubuk, kecap asin dan saos raja rasa,tambahkan sedikit gula pasir.koreksi rasa
Siram kuah mie ayam kedalam mangkuk kemudian beri daging ayam yg sudah dimasak tadi
Sajikan bersama kecap manis, saos sambal, sambal tumis dan potongan jeruk nipis.
Loading comments...