Mie Ayam Abang-Abang Ala Devina Hermawan

Posbar Ayam & Telur minggu ini saya pake bahan utama ayam bagian dada dan kulit. Recook resep dari chef cantik @devinahermawan. Jujur pertama kali nyobain masak mie ayam. Hasilnya lumayan enak dan tidak serepot ekspektasi saya. Selagi ngikutin step by step resep dari chef dan beberapa kali lihatin resep chef di youtube channel @devinahermawan sangat membantu dan bermanfaat bagi saya sebagai pemula masak mie ayam.😁Terima kasih ya chef sama resep dan video masaknya. #AndalanDapur #GAS2025 #CookpadCommunity_Sumut #Horas_AndalimanAndalanDapur

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Mie Ayam Abang-Abang Ala Devina Hermawan

Ingredients

3 servings
  • 1 bungkus Mie telur
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 3 sdm minyak goreng
  • 300 g r paha ayam fillet, potong dadu
  • secukupnya Air
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 -2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/4 sdt merica
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gram tulang ayam
  • 1,5 liter air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1/4 sdm merica
  • 1/2 sdm kaldu jamur
  • 50 ml air panas / kuah ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 30 g r bawang putih, cincang
  • 30 ml minyak
  • 50 g r kulit ayam, iris
  • secukupnya Air
  • 10 lembar caisim, rebus
  • 1 batang daun bawang, iris
  • sesuai selera Saus tomat (skip)
  • sesuai selera Saus sambal (skip)

Steps

  1. Untuk kuah, didihkan air dan masukkan tukang ayam, masak hingga air berkurang setengah lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur

  2. Untuk minyak bawang, masak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya susut

  3. Setelah air susut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecokelatan

  4. Blender bahan bumbu halus. Saya pake cobek untuk menghaluskan bumbu. lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi. Tambahkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan daun bawang iris.

  5. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula, masak hingga air susut dan bumbu meresap

  6. Rebus air, masukkan mie dan rebus 1-2 menit tergantung ketebalan mie

  7. Untuk menyajikan, masukkan air gurih dan minyak bawang ke dalam mangkuk lalu tambahkan mie kemudian aduk rata.

  8. Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang, bisa tambahkan lagi minyak bawang. Selamat mencoba dan selamat menikmati 😋

Source: Cookpad Indonesia by Nova Risky Anriani

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...