Mi Ayam Bakso🍜
Aku tipe mi ayam yang nyemek, leukoh, tanpa kuah banyak. Tapi berhubung agak susah nyari mi ayam model begitu, kecuali di Semarang, lumayan banyak yang jual miago (mi ayam goreng). Jadi mumpung aku nemu resepnya, gas eksekusiiii. Oh iya, topping yang aku bikin ini sebenernya buat 1-2 orang yaa, biar jadinya beneran leukoh. Tapi berhubung keluargaku ada 4 orang, jadi aku bikinin juga kuahnya pake sisa air rebusan mi. Kalian bisa sesuaikan selera aja deh.
Ingredients
- 250 dada ayam, pisahkan kulitnya
- 100 g r kulit ayam
- 3 bungkus mi telur
- 4 siung bawang putih
- 3 buah daun bawang
- 2 batang sereh digeprek
- 2 -3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 8 butir bakso instan
- Secukupnya sayuran
- 2 sdm bumbu halus bawang putih+kemiri+bawang merah
- 500 ml air
- Secukupnya kecap asin
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya saus tiram
Steps
Bersihkan ayam, pisahkan kulitnya, lalu potong dadu. Lanjut, goreng kulitnya sampai nanti dia keluar minyak sendiri. Berhubung kulit ayamku cuma sedikit, jadi ku tambahin minyak sendiri
Terus kalo kulit ayamnya udah mengering, angkat yaa. Lanjut iris tipis 4 siung bawang putih, goreng di minyak bekas kulitnya sampai kecokelatan
Kalo udah, kalian lanjut chopper bawang putih goreng dan kulitnya
Minyak yang tadi bekas goreng, kalian sisihkan di wadah terpisah, sisakan sedikit buat numis bumbu halus. Ini bumbu halusnya ibuku beli di pasar. Silakan kalo kalian mau ngulek sendiri. Tambahkan rempah rempah, lanjut air 500 ml
Tambahkan rempah bubuk lainnya, seperti kunyit, lada, ketumbar, lalu kecap manis sampai dia berwarna cokelat, saus tiram, kecap asin, penyedap rasa juga jangan lupa
Setelah mendidih, ayam masuk. Tunggu ayamnya setengah matang, masukkan bakso yang sudah diiris tengahnya. Kalo mau ditambah ceker, bisa banget.
Ini nunggu aja sampai airnya surut, sambil sesekali diaduk dan jangan lupa koreksi rasa. Kalo kalian mau yang berkuah, ini juga bisa dipake buat kuahnya yaa. Abis itu aku tambahin daun bawang yang udah dipotong kecil kecil
Nahh, kira kira segini airnya. Terus aku lanjut rebus mi sama sayuran hijau
Ya udah, gitu doang. Tinggal platting. Masukkan 1 sdm minyak bawang tadi, kasih kecap asin, mi, baru pertoppingannya.
Okayy, babay dulu, semoga berhasil🤗
Loading comments...