Mendoan Cilacap ala Mbak Elia
Resep ini saya recook atau cooksnap dari mbak @elia_wahid .. Terimakasih banyak ya mbak atas resepnya dan ilmunya🙏🙏 ❤❤😊😊Mohon maaf jika masih belum rapi ya mbakd dan warnanya agak terlalu kuning🙏🙏 🤭🤭Mantap banget rasanya mbak ❤👍😊 #BIRPLETOK_EliaWahid #FavoritKeluargaku #CINTE_FavoritKeluargaku #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 1 bungkus tempe mendoan (aku tempe biasa sekitar 30 gram, potong sangat tipis)
- Segenggam daun bawang iris
- 1/2 sdm tepung beras
- 50 g r tepung terigu
- 1/2 sdm santan kental
- 50 ml air
- secukupnya Garam
- sejumput Kunyit bubuk
- Bumbu halus:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Sedikit kemiri(1/2 butir)
- Sejumput ketumbar bubuk
Steps
Pada wadah yang permukaannya lebar, campurkan tepung terigu, tepung beras, semua bumbu, air sedikit demi sedikit, aduk rata. Masukkan santan dan daun bawang, aduk rata. Cek rasa. Note: kunyitnya sedikit saja karena mendoan yang cantik berwarna kuning muda. Jangan seperti saya agak kebanyakan 🤭🤭
Siapkan tempe yg sudah diiris sagat tipis
Masukkan daun bawang iris ke dalam campuran tepung. Masukkan tempe ke adonan tepung dan baluri dengan hati-hati.
Siapkan minyak goreng secukupnya yang sudah dipanaskan.Setelah minyak cukup panas, goreng tempe yang sudah ditepungi. Tips: Saat memasukannya, angkat wadah adonan ke dekat wajan agar tempe cepat masuk ke minyak sehingga tidak mudah pecah. Gunakan tangan (jangan gunakan spatula) saat memasukkannya ke wajan karena setelah dibaluri tepung tempe akan semakin rapuh.
Balik tempe saat pinggiran mulai berubah warna. Angkat sebelum tempe kering dan tiriskan. Itulah yang dimaksud dengan "mendo" menurut daerah Cilacap. Matang tapi tidak kering.Sajikan tempe dengan cabe rawit utuh atau kalau saya dengan sambal kecap.
Loading comments...