Meal Prep Sate Ayam Kuah Kacang (Frozen Food)
Suka banget dengan makanan bernuansa kuah kacang. Dari dulu nyoba² bikin kuah kacang buat sate ayam belum pernah nemu yg pas. Tapiiii gag pernah putus asa dong, kali ini nyobain lagi bikin kuah kacang buat bebikinan siomay, resep ini ku adaptasi dari resepnya chef Devina Hermawan dg menskip cabe dan sambal. Serta ada penambahan bumbu juga dariku. Alhamdulillah benar² seenak itu di lidahku dan keluarga, rasanya persis sama dg mba² penjual sate ayam madura langganan kami 🤤🤤 Sampe bikin ini berkali² dan dijadiin stock jika sewaktu² pengen nyantap olahan yg pakai kuah kacang 😋 #GAS2025 #MealPrepPraktis #BerbagiRasaRamadan #Babako25_MealPrepPraktis #CookpadCommunity_Sumbar
Ingredients
- 500 g r fillet dada ayam
- Secukupnya lidi tusuk sate
- 100 g r kacang tanah goreng
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 80 ml minyak
- 80 g r gula merah
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 3 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 550 ml air
- 1 sdm tepung beras + 3 sdm air (larutkan)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk / penyedap (jika ini diskip tambahkan volume pada garam agar rasanya sesuai)
Steps
Potong² duo bawang dan kemiri, tumis dg minyak panas hg layu.
Blender bumbu tumis beserta kacang tanah goreng dan 250 ml air hg halus. Masukan ke dalam wajan, beri daun jeruk, air asam jawa, gula pasir, gula merah dan kaldu bubuk. Masak hg mendidih sambil sesekali diaduk².
Tuang larutan tepung beras sambil terus diaduk² agar tidak menggumpal. Masak hg meletup² dan matang. Matikan api, biarkan bumbu dingin suhu ruang. Kemas dalam wadah kedap udara, tutup rapat.
Sate : Potong kecil² daging ayam, tusuk dengan lidi tusuk sate. Kemas dalam wadah kedap udara.
Lapisi per porsi daging sate dengan plastik jika ingin ditumpuk. Tutup wadah dan simpan daging sate beserta bumbu kacangnya di dalam freezer. Jika ingin mengkonsumsinya, keluarkan daging sate dan bumbu kacangnya dari freezer, biarkan dingin suhu ruang. Lumuri daging sate dengan campuran kecap manis dan sedikit bumbu kacang, bakar pada teflon, sajikan bersama ketupat dan bumbu kacangnya.
Loading comments...