Meal Prep|| Kroket Kentang Ekonomis
Bismillah.. Assalamualaikum mam Aku suka bikin cemilan kroket sebagai frozen food yg selain ngenyangin , yummy dengan tekstur lembut creamy tapi ekonomis. Kroket Kentang biasanya isiannya ditaruh ditengah adonan kentang dan roux ,biasanya aku beri isian keju mozzarella atau kornet atau isian daging sapi. Kali ini aku beri isian ayam dan wortel ,tapi disini isiannya aku campur sekalian sm adonan kentang dan roux. Yang penasaran seperti apa.. yuukkk kepoin bikinnya.. #GAS2025 #BerbagiRasaRamadhan #MealPrepPraktis #CookpadCommunity_Solo
Ingredients
- 500 g r Kentang rebus dihaluskan
- Bahan Roux:
- 250 g r terigu
- 80 g r butter margarin
- 250 ml susu cair (air + 4 sdm susu bubuk full cream)
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- Bahan Isi :
- 100 g rayam rebus disuwir
- 60 g r worel parut
- 2 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay cincang
- 1 tangkai kecil parsley
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt bubuk keju
- 1 sm saus tiram
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- Adonan pelapis : 1 sdm tepung bumbu + 1 sdm tepung terigu + air secukupnya
- secukupnya tepung panir
Steps
Rebus kentang, kupas dan haluskan lalu sisihkan. Siapkan bahan isian
Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan wortel,daun bawang masak dgn tambah sedikit air hingga setengah matang.Masukkan bumbu² aduk hingga rata
Masukkan pula ayam dan daun parsley aduk rata dan matang.Angkat dan Sisihkan.
Siapkan bahan2 untuk membuat ruox. Campur bumbu dengan air susu,aduk hingga larut. Lalu masak dengan api kecil butter margarin dan tepung terigu,aduk hingga berpasir dan bau tepung sudah berkurang
Setelah adonan sudah berpasir,masukkan susu berbumbu aduk hingga matang dan kalis
Masukkan kentang aduk hingga bercampur rata,lalu masukkan adonan isian dan aduk hingga adonan kalis,lalu matikan api. Bisa juga isian ditaruh ditengah jika ingin isian terpisah.
Pulung adonan kroket,lalu masukkan ke dalam adonan pelapis kemudian masukkan ke tepung panir.
Lakukan hingga semua adonan sudah terlapisi dengan tepung panir. Kroket siap untuk disimpan ke dalam freezer sebagai frozen food atau digoreng langsung jika ingin segera disantap.
Loading comments...