Masakan nusantara, Ayam bakar Padang
Lagi kepingin makan-makanan indonesia, yah jadinya saya membuat - Ayam Bakar Padang - Sayur bening banjar pakai bayam merah - Sambel ulek - Perkedel jagung daun jeruk purut Resepnya akan saya bagikan secara bertahap :D
Ingredients
- 4 potong paha ayam
- 1 butir jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 200 ml santan sedang (jagan terlalu kental dan jangan terlalu cair)
- 1 batang kayu manis (kira-kira 8 cm)
- 4 buah cengkeh
- 5 lembar daun jeruk (pakai yang kering juga bisa)
- 2 batang serai (pukul-pukul agar aromanya keluar)
- 🍴 Bumbu yang di haluskan :
- 4 siung bawang putih
- 1 buah bawang merah (bawang indo pakai saja sekitar 6 buah)
- 4 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt adas manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas (saya memakau lengkuas yang telah kering jadi hanya memakai 1 potong)
- 3 butir kemiri utuh
Steps
Lumuri ayam dengan perasan jeruk beserta garam dan diamkan hingga 15 menis kemudian cuci bersih
Tumis bumbu yang telah di haluskan dengan minyak (saya menggunakan minyak kelapa) kemudian masukan kayu manis, sengkeh, daun jeruk, serai sampai harum.
Masukan ayam kedalam tumisan bumbu asuk-aduk dan tunggu hingga ayam berubah warna. Gunakan api kecil agar tidak hangus dan masukan santan, masak hingga kuah mengering dan angkat.
Bakar ayam di atas pembakaran dan lumusi dengan sisa bumbu yang tadi, tunggu ayam hingga berubah warna kecoklatan dan sajikan.
Loading comments...