Martabak Telur Tahu Kornet Kulit Lumpia
Setiap bulan ramadhan di pasar dekat rumah jual kulit lumpia, bila hari biasa tidak. Kesempatan untuk membuat segala panganan dengan kulit lumpia. Kali ini saya buat martabak telor versi kulit lumpia. Saya menggunakan kulit lumpia ukuran 21/22 cm. #CookpadCommunity_Jakarta #martabaktelur #telur #tahu #kornet #martabaktelurkornet
Ingredients
- 3 pcs tahu kuning (+/- 1/2 kotak tahu cina), kukus dulu hingga matang
- 3 butir telur ayam
- 1 -2 sdm kornet (sendok penuh)
- 1 siung bawang putih, iris halus
- 1/4 bawang Bombay uk sedang/kecil, iris tipis
- 2 batang daun bawang ukuran sedang, rajang
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt bumbu kari (me desaku)
- 🌯 Bahan kulit:
- 4 lembar kulit lumpia ukuran 21/22 cm
Steps
Hancurkan tahu, tambahkan daun bawang, bombay, baput dan kornet aduk rata. Masukkan telur kocok rata kembali. Saya pakai fry pan ukuran diameter 22cm. Goreng dengan sedikit minyak saja.
Cara yang saya pakai adalah sebagai berikut. Panaskan wajan antilengket kemudian tuang dulu setengah bagian adonan sambil diratakan lalu tutup dengan 2 lembar kulit lumpia (pada foto saya pakai 1 lembar hasilnya kurang kriuk lebih mirip telur dadar). Masak dengan api kecil/sedang hingga bisa dibalik. Saya pakai bantuan 2 wajan fry pan berbeda. Tuang kembali sisa adonan ratakan dan tutup kembali dengan 2 lembar kulit lumpia. Tutup wajan masak hingga bagian bawah matang. Sy sekitar 5 menit
Setelah itu balik adonan masak kembali hingga matang sempurna. Api sedang cenderung kecil. Cek kematangan dengan cara membalik martabak. Angkat setelah matang.
Versi yang sudah matang sempurna
Potong-potong dan sajikan hangat. Bisa untuk camilan bisa pula untuk tambahan lauk.
Loading comments...