Martabak Telur Kornet Tahu
Martabak telur kornet tahu versi teflon; tanpa deep fry, tanpa repot ngadon kulit. Cuma susun 5 kulit lumpia, tuang isian, dan panaskan sampai golden brown. Garing di luar, juicy di dalam 😋 Biasanya martabak telur rumahan dibuat dengan kulit lumpia yang dilipat dan di-deepfry satu per satu. Tapi beberapa tahun lalu aku sempat lihat di IG mba anitajoyo, beliau bikin martabak capcus yang ngga dilipet satu per satu, melainkan langsung dieksekusi dengan menuang seluruh adonan isian ke atas kulit lumpia di atas teflon. Hasilnya 9-12 lah sama punya abang2, kotak gede dan bisa dipotong-potong. Bedanya ya versi lebih less oil dan instan tanpa ngadon kulit. Nah belakangan lumayan rame lagi di sosmed dengan teknik yang lebih upgraded tapi tetap simpel. Berikut adalah versi second trial aku. Langsung catet karena aku sukaa versi ini hihi.
Ingredients
- 2 batang (iris) Daun bawang
- 2 siung (haluskan) Bawang merah
- 2 siung (haluskan) Bawang putih
- 1/2 siung (iris tipis) Bawang bombay
- 1 buah (iris tipis) Cabai keriting
- 200 g r Kornet sapi
- 2 buah (haluskan) Tahu kotak
- 1 sdt Bubuk kari
- 1 sdt Lada
- 1 sdt Garam
- 3 butir Telur
- secukupnya Kulit lumpia
- secukupnya Minyak goreng
Steps
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan kornet, cabai, bubuk kari, lada, dan garam. Aduk rata hingga kornet matang dan agak kering. Dinginkan.
Campur tahu, daun bawang, tumisan kornet, dan telur. Aduk rata.
Susun 5 lembar kulit lumpia di atas teflon - masing-masing 1 lembar di sisi atas, kiri, kanan, bawah, dan tengah - tumpang tindih agar rapat.
Tuang adonan isian ke tengah, ratakan.
Lipat sisi kulit ke tengah hingga menutupi adonan isian
Masak dengan api kecil hingga bawahnya kecokelatan dan garing, balik, masak sisi satunya.
Angkat, tiriskan, potong-potong, sajikan hangat.
Loading comments...