Martabak Mie Khas Gresik
November 2025 Pertama kali tau makanan ini ya setelah kami pindah ke Gresik. Dan setelah coba langsung suka semuanya. Pas liat penjualnnya buat terlihat agak ribet tapi setelah mencoba buat sendiri ternyata gak se-ribet itu kok. Dan kulitnya pun simple banget bahannya. Dalam pembuatan Martabak Mie ini saya menggunakan Minyak Goreng Rose Brand, baik untuk menggoreng maupun untuk campuran adonannya. Minyak Goreng Rose Brand adalah produk minyak nabati yang terbuat dari kelapa sawit pilihan berkualitas tinggi, yang diproses secara higienis dan modern. Produk ini jernih, tidak berbau, dan memiliki titik asap tinggi, sehingga cocok untuk berbagai metode memasak seperti menggoreng dan menumis. #Coboy2025 #PosbarMeetUp_Surabaya2025 #CookpadCommunity_Surabaya
Ingredients
- 200 g r Tepung Terigu
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm Minyak Goreng Rose Brand
- 110 ml air
- 2 sdm Minyak Goreng Rose Brand (untuk lapisan)
- Secukupnya Minyak Goreng Rose Brand untuk menggoreng
- 2 keping Bihun jagung
- 1 sdm bumbu dasar putih
- 1 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya air
Steps
Membuat adonan kulit : Campurkan semua bahan dalam wadah,kecuali air. Aduk rata. Kemudian masuk masukkan air sedikit demi sedikit,sambil di uleni hingga tidak lengket lagi di wadahnya. Lalu bagi adonan menjadi kecil-kecil. Ini saya bagi menjadi berat 25 gr. Lalu lumuri adonan dengan minyak dan diamkan selama minimal 1 jam. Tutup dengan lap kain bersih.
Membuat isian bihun : tumis sebentar bumbu dasar kemudian masukkan wortel serut dan irisan daun bawang. Ketika sayuran sudah matang,masukkan bihun yang sudah direndam. Beri bumbu dan aduk rata. Masak hingga bumbu tercampur rata dan tes rasa. Untuk ususnya bisa menggunakan resep usus untuk sate usus yang terlampir.
Setelah 1 jam. Siapkan alas kerja yang sudah dilapisi minyak. Ambil 1 adonan dan pipihkan dengan rolling pin atau gelas. setelah pipih beri isian bihun dan usus dibagian tengahnya. Kemudian lipat menjadi bentuk segitiga. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan Minyak Goreng Rose Brand dalam wajan. Kemudian goreng martabak dalam minyak panas menggunakan api sedang.
Jika satu sisinya sudah kecoklatan bisa kita balik dan biarkan sisi satunya juga kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan. Sajikan martabak mie dengan sambal petis dan cabe rawit.
Loading comments...