Martabak Manis Teflon | Indonesian Sweet Pancake
ini dari lama trial & error buat terang bulan, dan akhir akhir ini yess!! bersarang & hasilnya juicy bgt mirip sama yg dijual. Udah kusertain tips penting nya di komentar, don't forget to recook!
Ingredients
- 270 g r tepung terigu protein sedang
- 30 g r tepung protein tinggi/tapioka
- 340 -350 ml Air
- 1/2 sdt garam
- 60 g r gula pasir
- 3 g r baking powder double acting
- 2 buah kuning telur / 1 butir telur
- 30 ml Air
- 3 g r baking soda
- 5 ml essence bisa (vanilla,pandan,cokelat)
- 60 g r mentega/margarin+3 sdm kental manis
- 1/2 Blok keju/Meses/Kacang/Wijen
- secukupnya Kental manis
Steps
Campurkan bahan A (kecuali telur) dan tuang air secara perlahan sambil di aduk dengan whisk/mixer hingga tercampur rata.
Pastikan adonan benar benar mulus (tidak ada gumpalan), baru masukkan telur dan aduk rata. Istirahatkan adonan selama minimal 30menit
Bagi 2 adonan lalu masukkan bahan larutan air baking soda dan aduk rata. Sambil panaskan teflon di api sedang
Untuk mengetes, cipratkan air ke teflon jika panas sudah pas akan berdesis lalu menguap. Gunakan api sedang menuju besar cukup sampai gelembung naik semua. Lanjut gunakan api kecil-sedang dan taburi gula. Jika gelembung ada yg belum pecah tutup teflon setengah saja dan apabila gelembung sudah pecah semua bisa ditutup rapat hingga matang.
Angkat dan tutup terang bulan dengan tutup teflon (supaya panas terperangkap) Oleskan campuran mentega, bagi 2 lalu tuangkan kental manis (optional). Taburi topping kemudian beri kental manis
Lipat terang bulan, oleskan campuran mentega lalu potong. Terang bulan siap dimakan😋
Loading comments...