Martabak Manis Taro Keju Coklat Teflon Tanpa Resting
Jajanan street food favorit suami adalah martabak manis dengan topping coklat keju. Jadi kadang suami tiba2 minta dibikinkan martabak manis untuk cemilan. Kali ini saya bikin martabak manis dengan rasa taro alias ubi unggu menggunakan pasta taro. Alhamdulillah suami suka walaupun awalnya suami takut ga cocok dengan rasanya🥰. #PekanPosbar #Cokelat2026 #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Sampit
Ingredients
- 170 g r tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 3 sendok makan gula pasir
- 200 ml susu uht fresh milk plain / susu segar bisa diganti dengan air putih biasa jika tidak suka susu
- 1 butir telur ayam
- 30 ml air putih
- 1 sendok teh perisai makanan rasa taro (talas)
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- Secukupnya mentega/margarin
- Secukupnya coklat meses untuk taburan
- Secukupnya keju cheddar
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya susu kental manis putih
Steps
Siapkan bahan-bahannya seperti susu segar, telur, baking powder, baking soda, perisai makanan rasa taro, susu kental manis, coklat meses, keju cheddar dan air putih. Untuk bahan sisa seperti tepung terigu, gula, garam dan vanila bubuk ditempat dalam satu wadah lalu sisihkan.
Panaskan teflon ukuran 25cm dengan api besar cenderung sedang (dikarenakan tatakan kompor saya tinggi, jika tatakan kompor rendah gunakan api sedang)hingga benar-benar panas. Sambil menunggu teflon benar-benar panas, campur bahan dalam wadah lalu tambahkan sedikit demi sedikit susu segar (air putih jika tidak suka susu) sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata, setelah itu tambahkan telur ayam aduk kembali hingga adonan licin dan tidak ada adonan tepung yang bergerindil.
Masukkan perisai makanan rasa taro dan aduk kembali hingga adonan berubah warna menjadi ungu lalu sisihkan. Campurkan baking soda dan baking powder kedalam air putih lalu aduk hingga tercampur rata.
Tuang campuran air putih, baking soda dan baking powder kedalam adonan martabak manis lalu kocok sebentar sekitar 2-3 menit hingga adonan mengeluarkan gelembung udara lalu sisihkan.
Tes teflon apakah sudah panas dengan memercikan sedikit air kedalam teflon. Jika mengeluarkan suara ces dan air cepat menguap tandanya teflon sudah panas dan siap untuk digunakan. Masukkan adonan martabak manis kedalam teflon panas lalu ratakan sambil teflon digoyang supaya ada adonan yang menempel tipis di pinggiran teflon. Biarkan martabak masak hingga permukaannya timbul gelembung-gelembung udara.
Jika seluruh permukaan sudah timbul gelembung udara, ambil secukupnya gula pasir (jika tidak suka manis boleh di skip) lalu taburkan di seluruh permukaan martabat manis. Tutup teflon supaya panas menyebar ke seluruh permukaan teflon dan membuat martabak matang merata. Jangan lupa untuk mengecilkan api menjadi sedang (jika tatakan kompor dekat ubah api menjadi sedang cenderung kecil), lalu masak sebentar sekitar 3-5 menit.
Jika seluruh permukaan martabak manis sudah kering, segera beri secukupnya mentega/margarin diatas permukaan martabak manis lalu olesi secara merata ke seluruh permukaanya dengan mentega/margarin, setelah itu angkat dari teflon. Beri topping secara merata diatas permukaan martabak manis seperti keju cheddar yang di parut dan juga coklat meses. Untuk topping bebas sesuai selera ingin menggunakan selai dengan rasa apapun atau kelapa parut dengan ketan hitam kukus atau bisa juga potongan pisang.
Terakhir tambahan susu kental manis secukupnya (jika tidak suka terlalu manis, boleh di skip). Potong bagian martabak manis hingga menjadi dua bagian sama rata lalu tumpuk menjadi satu. Jika martabat manis berhasil, akan muncul serat pada tiap bagian dari daging martabak manis.
Olesi bagian atas permukaan martabak manis dengan secukupnya mentega/margarin di seluruh permukaannya. Setelah itu potong-potong martabak manis sesuai dengan selera masing-masing.
Martabak manis taro coklat keju siap untuk dinikmati, selamat mencoba 🙏🥰.
Loading comments...