Martabak Bihun
Entahlah siapa dulu yang menciptakan makanan ini, ada yang versi Madura, Gresik dll.. Cuma beda dibahan isi (bihun, telur, usus kecap, kikil, tahu), cara memasak dan cara penyajian saja... Yang penting rasanya endull 😍😍
Ingredients
- Mie jagung/bihun 3 keping (saya pakai merk padamu)
- 1 -2 butir Telur
- secukupnya Bawang daun
- Sedikit kecap manis
- 4 -5 butir kocokan telur (optional)
- 500 g r tepung terigu
- 250 ml air (menyesuaikan)
- 50 ml minyak goreng/bisa pakai margarin
- 1/2 sdt garam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 butir kemiri
- secukupnya Garam
- secukupnya Penyedap rasa
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya cabe rawit
- 5 SDM petis udang
- Sedikit air untuk pengencer
Steps
Rebus mie dalam air mendidih, tiriskan
Haluskan bahan bumbu, tumis sampai wangi
Masukkan telur dan orak arik
Masukkan mie dan tambahkan garam, penyedap rasa secukupnya. Tes rasa dan sisihkan
Buat adonan kulit, sesuaikan jumlah air agar adonan bisa di uleni.
Bulat-bulatkan adonan, diamkan direndaman minyak
Ambil secukupnya adonan kulit, dan pipihkan
Isi dengan bihun secukupnya
Kalau versi di daerah saya ambil bihun beberapa sendok dan pecahkan 1 butir telur, tambahkan sedikit garam, kalau suka bisa ditambah oseng usus, gajih/lemak, irisan cabai (sesuai selera).Aduk sampai merata. Bisa digunakan untuk mengisi 4-5 buah martabak.
Goreng martabak sampai kuning kecoklatan. Lakukan sampai adonan habis.
Untuk membuat saos/sambal petis, haluskan bawang putih dan cabai. Tumis sampai harus, tambahkan air dan petis secukupnya sampai tekstur dan kekentalan yang di inginkan.
Loading comments...