Marinated Lentil Salad
Salad Lentil yang diasinkan cerah, beraroma, dan dilengkapi dengan rasa yang berani seperti bawang putih dan lemon.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1 lemon ($0.59)
- 1/4 cup olive oil ($0.44)
- 2 cloves garlic, minced ($0.16)
- 1/2 Tbsp dried oregano ($0.15)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- Lada Baru Retak
- 1 cup dry brown lentils ($0.40)
- 1/2 bunch parsley ($0.40)
- 1 pint grape tomatoes ($2.99)
- 1/4 small red onion ($0.24)
- 2 oz feta, crumbled ($1.12)
Steps
-
Masak lentil sesuai petunjuk kemasan. Untuk sebagian besar lentil berwarna coklat, didihkan 3 gelas air dalam panci, tambahkan lentil, lalu masak terus selama 20 menit, atau sampai lentil empuk. Tiriskan lentil dalam saringan dan bilas sebentar dengan air dingin hingga dingin.
-
Saat lentil sedang dimasak, siapkan saus lemon dan bawang putih. Gunakan microplane, zester, atau parutan keju berlubang kecil untuk menghilangkan sekitar 1 sendok makan kulit lemon (lapisan luar kulit yang tipis dan berwarna kuning). Sisihkan kulitnya. Peras lemon dan takar 1/4 cangkir jus yang akan digunakan sebagai saus. Dalam mangkuk kecil, kocok jus lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, oregano, garam, dan sedikit merica segar. Sisihkan balutannya.
-
Bilas peterseli hingga bersih, kibaskan air sebanyak mungkin, lalu cabut daun dari batangnya. Cincang kasar daun peterseli. Potong tomat anggur menjadi dua. Potong halus bawang merah.
-
Saat lentil sudah matang, dingin, dan dikeringkan dengan baik, pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan peterseli cincang, tomat, bawang merah, feta hancur, kulit lemon, dan saus yang sudah disiapkan. Aduk untuk menggabungkan bahan-bahan dan melapisi semuanya dengan saus.
-
Sajikan segera, atau dinginkan hingga siap disantap. Selalu aduk salad sebelum disajikan untuk mendistribusikan kembali saus dan rasa.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (9% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| lemon | 1 | - | - |
| olive oil | 0.25 cup | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| dried oregano | 0.5 tbsp | - | - |
| salt | 0.5 tsp | - | - |
| Lada Baru Retak | - | - | - |
| dry brown lentils | 1 cup | - | - |
| parsley | 0.5 bunch | - | - |
| pint grape tomatoes | 1 | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| red onion | 0.25 small | - | - |
| feta | 2 oz | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...