Lupis ketan lontong pandan
Direbus selama 4 jam ....kalau mau cepet, bisa pakai metode 5 30 7, tapi hasilnya pasti beda dengan yg direbus lama....
Ingredients
- 1 kg beras ketan kwalitas bagus
- Secukupnya pasta pandan
- 1/2 sdm garam
- Secukupnya daun pisang
- Tusuk gigi untuk semat
- saus gula merah :
- 100 gram gula merah, sisir
- 3 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 80 ml air
- 1 lmbr daun pandan, simpulkan
- pelengkap :
- 1/4 butir kelapa parut
- Sejumput garam
Steps
Cuci beras ketan hingga bersih,,,,,,, saat pencucian terakhir buang air cucian sampai habis, lalu tambahkan pasta pandan secukupnya, tambahkan air hingga menutupi beras ketan, aduk hingga tercampur rata. Lalu diamkan selama semalaman.
Selanjutnya tiriskan beras ketan. Biarkan sampai airnya turun dan beras kering.... Lalu tambahkan garam, aduk rata
Potong2 daun pisang memanjang, ukur dengan 2 jari, lalu gulung, bentuk seperti bikin lontong, semat ujungnya dengan tusuk gigi. Lalu isi dengan beras ketan sampai penuh. Semat kembali dengan tusuk gigi. 1 resep ini menghasilkan 10 buah lontong ketan.
Siapkan panci masak, isi air, sesuaikan banyaknya dengan jumlah lontong yg mau kita rebus. Lalu masak sampai mendidih. Masukkan lontong ketan satu persatu.pastikan semua tercelup air. Lalu masak selama 3 sampai 4 jam. Jika airnya kurang, silahkan tambah dengan air mendidih. Jangan dengan air mentah....
Untuk sirup gula merah..... Masak semua bahan sampai mendidih dengan api sedang. Lalu dinginkan. Dan untuk pelengkap nya... Aduk rata kelapa dan garam lalu kukus 15 menit.
Jika suka menggunakan metode 5 30 7.silahkan ya... Tapi hasilnya beda dengan yg direbus lama.
Jadi tumpeng jajanan pasar... Bersanding dengan klepon, getuk, cenil dan sawut...
Loading comments...