Lunpia Pepaya Muda, Telur, Udang
Lunpia ini adalah hasil modifikasi karna suami tidak suka rebung 😅 padahal istri nya pecinta lunpia rebung. Oke baiklah kita buatkan versi pepaya muda, mirip2 dikit wkwk
Ingredients
- 1/2 buah pepaya muda ukuran sedang, potong korek api
- 15 lembar kulit lunpia
- 1 butir telur, orak arik
- 50 g r udang, potong kecil2
- 3 siung bawang putih, uleg/parut
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt penyedap
- Secukupnya minyak goreng
- Tepung dan air untuk perekat
Steps
Cuci bersih pepaya muda yg sdh di potong2, remas2 menggunakan air garam, bilas dan tiriskan
Panaskan minyak goreng, orak arik telur. Tiriskan
Lanjutkan dengan menumis udang sebentar saja smpai berubah warna, tiriskan
Dengan sisa minyak bekas menumis protein, tumis bawang putih hingga wangi
Masukkan pepaya muda, tambahkan garam, gula, penyedap, merica, dan kecap manis. Aduk rata
Masak pepaya muda hingga setengah matang dengan api sedang, masukkan telur dan udang, aduk rata. Koreksi rasa, sesuaikan dengan tekstur yg diinginkan
Tips: Jika ingin masih terasa kriuk, jangan terlalu lama memasak pepaya muda, krn nanti ketika lunpia digoreng akan membuat pepaya muda lebih matang lagi.
Diamkan hingga dingin.
Ambil 1 lembar kulit lunpia, isi dengan 1 - 2 sdm pepaya muda, gulung.
Goreng lunpia dengan minyak panas hingga kecokelatan, lunpia siap dihidangkan.
Loading comments...