Lumpia Semarang
enak banget lumpia yang ini cila sukaa soalnya lumpia kali ini rebung nya enak🤤🤤 makasih mba @ErnySulistyowati atas resepnyaa & ilmunya di Beladas🤗🙏🏻 #inspirasidapurRamadan #siapRamadan #Beladas_Lumpiasemarang #cookpadCommunity_palembang
Ingredients
- 250 g r terigu
- 1 sdm tapioka
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak
- 300 -400 ml air
- 200 g r Rebung, iris korek api
- 50 g r Udang
- 50 g r Ayam
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- Secukupnya Garam & kaldu bubuk
- 2 sdm Kecap manis
- 2 siung Bawang putih
- 4 siung Bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 100 g r timun, potong dadu
- 6 bh cabe rawit, iris
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt Cuka
- 50 g r Gula merah
- 150 ml Air
- 1 sdm Tepung maizena dilarutkan dgn air
- sejumput Garam
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 2 lbr daun salam
- 1 lbr dau jeruk
- 1 ruas kecil jahe
Steps
Buat kulit, campur semua bahan, istirahat kan
Lalu kuaskan ditelfon, masak dgn api kecil, segera angkat jika ada bagian sdh terkelupas, jgn terlalu kering, akan pecah saat menggulung
Rebus rebung yg dipotong korek dgn bahan tambahan hingga mendidih, bilas tiriskan
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masak hingga rebung matang dan kering. Sisihkan
Tambahkan potongan ayam dan udang, masak sampai berubah warna
Tambahkan rebung, saus tiram, kecap manis, lada garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan telur, aduk rata lagi
Bungkus isian menggunakan kulit lumpia, sebagian simpan di thinwall untuk meal prep, simpan dichiller/jadi frozen food di freezer
Sebagian boleh digoreng hingga golden brown
Untuk acar, campur semua bahan
Untuk saus: tumis bawang putih, beri air lalu masukkan gula merah dan garam, lalu tambah larutan maizena.Didihkan hingga mengental.
Sajikan lumpia dgn acar & saus yang kita buat...
Loading comments...