Lumpia Rebung Ayam Suwir (90)
Nyetok cemilan buat takjil buka puasa nanti, mumpung msh musim rebung sy bikin lumpia rebung ayam suwir. #Semangcook_DiFrozenAja #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang .
Ingredients
- 25 lembar kulit lumpia
- 2 sdm terigu + 3 sdm air untuk perekat
- 300 g r rebung,potong korek api
- 2 buah wortel, potong korek api
- 2 batang daun prei
- 500 g r dada ayam, cuci bersih
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- secukupnya Garam
- secukupnya Minyak
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabe merah besar
- 5 cabe rawit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt lada
Steps
Rebus ayam, angkat dan tiriskan. Suwir" ayam lalu sisihkan.
Iris halus daun prei.
Rebus rebung smp empuk dg sedikit garam, angkat biarkan dingin lalu peras. Potong wortel bentuk korek api.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan ayam suwir, tambahkan air dan bumbu lain,masak smp ayam empuk lalu masukkan wortel.
Aduk rata, masak smp wortel matang lalu masukkan rebung dan daun prei. Masak smp kuah kering, koreksi rasa. Isian sdh siap.
Siapkan 1 lembar kulit lumpia, isi dg 1 sdm ayam suwir lalu gulung seperti lipatan amplop sambil di padatkan, rekatkan dg lem (campuran terigu dg air, seperti pasta kental). Ulangi smp selesai.
Di tahap ini jika ingin di frozen, susun berlapis dlm wadah kedap udara dg di batasi plastik agar jika di keluarkan dr freezer tdk saling menempel. Jika tdk di frozen bs langsung goreng.
Jika frozen, sebelum di goreng biarkan suhu ruang dulu.
Goreng dlm minyak yg sdh panas api sedang sampai kekuningan. Sajikan dg cabai rawit atau sambal kacang.
Loading comments...