Lumpia isi Labu Siam & wortel dengan kuah cuko
Berhubung anakku sangat menyukai labu Siam, jadi aku bikin cemilan yang ada labu siamnya. Kebetulan ada kulit lumpia instan, jadi aku bikin saja lumpia isi labu Siam & wortel dengan kuah cuko. Tapi si anak tidak kukasih cocolan kuah cukonya karena ada rasa asam & pedas. #CINTE_LabuSeru #LabuSeru #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #Anjanigur2025
Ingredients
- 1 buah labu siam
- 2 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 8 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- Secukupnya lada bubuk
- 70 ml air
- Secukupnya daun bawang diiris
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya minyak goreng
- 1 SDM minyak wijen
- 2 SDM saus tiram
- 3 buah bawang putih (untuk sambel cocol kuah cuko)
- 9 buah cabe rawit setan
- 4 buah cabe rawit hijau
- 2 keping gula merah
- 1/2 bungkus kecil asam jawa
- 150 ml air (untuk cocolan kuah cuko)
- Secukupnya air (untuk perekat) / bisa juga dengan 1 sdm terigu + ditambahkan 1 ½ sdm air. (Untuk perekat)
- Secukupnya kulit lumpia instan
Steps
Kupas kulit labu Siam & juga wortel, cuci bersih semuanya, kemudian potong memanjang seperti batang korek api. Untuk labu siamnya saya rendam dengan sedikit garam & air, saya rendam selama ± 2 menit. Setelah 2 menit saya cuci kembali, angkat & tiriskan. Sisihkan.
Kupas bawang merah, bawang putih & juga bawang bombay. Kemudian cuci bersih semuanya & iris. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, kemudian kemudian tumis bawang merah, bawang putih & bawang Bombay sampai harum, kemudian masukkan potongan labu Siam & wortel kedalamnya, aduk rata. Kemudian beri 70 ml air, masak sampai empuk & air menyusut/hilang.
Masukkan minyak wijen, saus tiram, lada bubuk, penyedap rasa, garam & irisan daun bawang. Aduk rata & koreksi rasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api kompor.
Tuang ke piring/mangkok, biarkan sampai tidak panas lagi
Buat kuah cukonya : kupas kulit bawang putih, cuci bersih bawang putih, cabe rawit setan & cabe rawit hijau, kemudian haluskan bawang putih, cabe rawit setan, cabe rawit hijau & beri garam sedikit. Sisihkan
Siapkan panci, kemudian tuang air 150 ml, kemudian masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi, masukkan gula merah, masukkan asam Jawa, beri garam secukupnya,masak sampai gula merah mencair. Jika sudah mencair,koreksi rasa,matikan api kompor & saring kuah cukonya, tuang ke mangkok. Sisihkan.
Siapkan kulit lumpia instan.
Beri isian diatas kulit lumpianya, kemudian gulung seperti bentuk amplop & oleskan cairan terigu yang sudah dicampur air sedikit/air saja dipinggirannya biar merekat. Lakukan sampai selesai. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng lumpianya sampai kecoklatan, angkat & tiriskan. Lakukan sampai selesai ya.
Lumpia isi labu Siam & wortelnya siap dimakan, dicocol dengan kuah cukonya. Selamat mencoba.
Loading comments...