Low-Calorie Chocolate Banana Brownie (gluten-free, sugar-free, oil/butter-free)
Resep asli menggunakan loyang kecil ukuran 10×15×4 cm (hasil sekitar 4–6 potong). Pada foto ini saya memakai loyang 20×20×2 cm karena ingin brownies yang lebih tipis, jadi saya menambahkan ekstra 1 sdm unsweetened cocoa powder ke adonan. Link for original recipe: https://www.facebook.com/reel/895699639564534
Ingredients
- 1 buah pisang besar (pisang harus yang sudah sangat matang dengan kulit kecoklatan)
- 1 butir telur
- 2 sdm pure unsweetened cocoa powder (+/-15g)
- Sejumput garam (optional, enhances flavor)
- 1/2 sdt non-alcohol rhum atau vanilla
- Secukupnya dark chocolate chunks/chips (untuk taburan di atas brownie)
- Secukupnya cacahan kacang walnuts atau almond
Steps
Haluskan pisang hingga benar-benar lembut Masukkan pisang matang ke dalam mangkuk, lalu haluskan dengan garpu. Semakin halus pisangnya, hasil brownies akan semakin lembap dan teksturnya lebih mirip brownies.
Tambahkan bubuk kakao dan aduk hingga menjadi pasta kental berwarna gelap Masukkan bubuk kakao tanpa gula dan sejumput garam (opsional). Aduk sampai adonan berwarna cokelat tua, kental, dan tidak ada bubuk kakao yang menggumpal atau kering.
Masukkan 1 butir telur dan aduk cepat Aduk hingga adonan terlihat halus, mengilap, dan kental—mirip adonan brownies. Catatan: Resep ini tanpa minyak dan tanpa tepung, jadi teksturnya padat dan fudgy, bukan mengembang seperti kue.
Tuang ke loyang, hentakkan, dan beri topping Tuang adonan ke dalam loyang (alas dengan kertas baking agar mudah dikeluarkan). Hentakkan loyang ke meja 2–3 kali untuk mengeluarkan gelembung udara. Tambahkan choco chips, potongan cokelat, atau kacang di atasnya jika suka.
Panggang dengan mini oven Panaskan oven selama 10 menit (opsional, tapi hasil lebih konsisten). Panggang selama 12–15 menit. Tes tusuk gigi: remah lembap = brownies fudgy sempurna. Jika masih berupa adonan basah, panggang lagi 2–3 menit.
Dinginkan sebelum dipotong (penting!) Diamkan selama 10 menit sebelum dipotong. Untuk tekstur yang lebih padat dan brownies banget, simpan di kulkas 30 menit—hasilnya lebih firm, dense, dan nagih.
Tips: • Pisang kurang matang → rasa kurang manis dan hasil lebih kering. Gunakan pisang yang sangat matang. • Gunakan bubuk kakao murni tanpa gula untuk rasa cokelat yang lebih kuat (minuman cokelat instan rasanya terlalu ringan). • Setiap oven berbeda—cek mulai menit ke-12 dan sesuaikan waktu panggang.
Loading comments...