Lontong Tauco Ala Masakan Padang
Masakan yang tidak pernah ditinggalkan saat lebaran. Masakan favorite keluarga. Resep turun Dari ibu.
Ingredients
- 150 gram daging
- 1 kg boncis iris serong
- 1 kg santan kental (di Padang santan dlm ukurn kg an)
- 2 kg santan cair
- 4 cm lengkuas geprek
- 4 cm jahe geprek
- 10 btr bawang merah iris tipis
- 5 btr bawang putih iris tipis
- 1 ons cabe hijau iris serong
- 2,5 ons tauco
- 1 bh asam kandis
- 1 btg daun kunyit
- 1 btg serai geprek
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 2 papan petai
- 50 gram kerupuk jangek / kulit yg telah digoreng
- Lontong daun pisang
- Kerupuk merah yang telah digoreng
Steps
Tumis bawang putih Dan bawang merah hingga mulai berubah warna kemudian masukan jahe, laos, daun sereh, daun kunyit, daun jeruk Dan daun salam tumis hingga tercium harum bumbu.
Masukan petai, Dan cabe hijau, aduk hingga cabe Dan petai agk layu kemudian masukan daging hingga daging agak berubah warna
Setelah itu masukan tauco, aduk rata sehingga tidak tercium lagi bau tauco mentah
Masukan boncis aduk merata terkena semua bumbu tumisan tadi, tumis hingga boncis mulai sedikit berubah warna
Setelah itu masukan 2 kg santan cair, perlahan lahan, aduk hingga agak mulai mendidih kemudian masukan santan kental.. aduk agar tidak pecah santan kemudian masukan asam kandis Dan kerupuk jangek
Masakan siap disajikan. Sajikan dengan lontong yang ditaburi kerupuk merah
Loading comments...