Lontong Semur Docang
Ini favorit keluargaku banget, semur docang. Resep juga dari mamahku, dijamin bikin nagiiiih.... suamiku sukanya pake daging sapi, aku sukanya pake ayam, jadi dalam 1 menu isi potongan daging sapi dan ayam heheheh...
Ingredients
- 250 g r tetelan sapi yg sudah direbus
- 4 potong paha ayam (sesuaikan selera)
- 4 butir telur rebus sudah dikupas
- 5 buah tahu potong jadi 4 kemudian goreng dulu
- 1 balok kecil tempe potong sesuai selera
- 1 butir kelapa parut untuk santan
- Secukupnya cabe rawit utuhan
- 1 butir gula jawa
- 5 sdm kecap manis (sesuaikan selera)
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm merica bubuk
- 1 bungkus masako sapi
- secukupnya Air untuk santan
- Secukupnya minyak
- 4 butir baput
- 6 butir bamer
- 1 ons cabe merah yg udah direbus
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- Secukupnya terasi matang
- 1 ruas lengkuas
- Sejumput merica butir
- 2 ruas kencur
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 ikat kacang panjang potong tipis
- 1 bungkus toge rebus 1/2 matang
- 1/2 butir kelapa parut muda
- 2 butir baput
- 5 butir cabe kriting merah
- 2 butir cabe rawit (optional kalo mau pedas)
- 1 ruas kencur
- 2 lembar daun jeruk buang tengahnya
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt gula
Steps
Tumis bumbu semur yg sudah dihaluskan hingga harum, masukkan ayam dan daging tetelan sapi, aduk sebentar, masukkan santan encer kemudian bumbu-bumbu yg lain. Masukkan tahu tempe dan telur. Aduk rata, tunggu mendidih, masukkan santan kental dan cabe rawit utuh, masak lagi hingga mendidih. Kemudian setelah mendidih cek rasa.
Haluskan baput, cabe dan kencur, kemudian masukkan kelapa muda yg udah diparut, aduk merata, sangrai diatas wajan anti lengket tujuannya agar lebih awet, kalo mau dikukus dulu kelapa parutnya juga boleh. Setelah cukup kering, campurkan ke dalam kacang panjang dan toge yg sudah disiapkan, aduk merata.
Siapkan piring, beri potongan lontong/nasi sesuaikan selera. Beri semur dkk nya dulu, kemudian beri docangnya. Semur docang siap disantap. Selamat mencoba.
Loading comments...