Lontong Padang gulai pakis
Lontong Padang gulai pakis ini memang memiliki citarasa tiada tanding , sederhana tapi aroma pakisnya yang bikin nagih . Tanpa perlu daging dagingan , disajikan dengan balado telur atau telur rebus saja sudah enak . Aku pilih pakis muda yang aku buat kali ini . Kebetulan temanku punya kebun pakis , jadi langganan lah kalau panen selalu ada untukku . Lontong Padang banyak jenisnya , namun yang kali ini aku buat lontong Padang gulai pakis. Asam kandis tidak boleh tinggal dalam setiap masakan Padang . #CookpadCommunity_Bogor #MasakanPadang #MasakApaHariIni
Ingredients
- 2 btg serai, geprek
- 2 keping asam kandis
- 3 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- Bumbu halus :
- 12 bh cabai hijau keriting
- 8 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas muda
- 2 bh kemiri
- 100 ml santan instan
- 800 ml air
- secukupnya Garam dan penyedap
- Minyak untuk menumis
- Pelengkap:
- Ketupat/ lontong
- Balado telur
- Kerupuk merah
Steps
Siangi pakis, sebaiknya kalau untuk lontong,di iris halus. Blender bumbu halus (malas uleg). Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus,serai,daun salam,daun jeruk hingga harum
Masukkan daun pakis muda, beri air,asam kandis
Masukkan santan instan, beri garam dan penyedap. Masak di api kecil selama 15 menit hingga semua benar benar harum dan terserap. Sajikan bersama lontong,dan pelengkap lainnya
Loading comments...