Lontong Opor Ayam khas Solo

Bismillah, Lebaran kali ini adalah edisi kangen Simbah Putri. Ingat dulu saat lebaran, rumah Simbah menjadi tempat "jujugan" alias tujuan warga di kampung Simbah karena pasti Simbah menyajikan lontong opor sambal krecek dengan taburan bubuk koya kedelai dan kerupuk udang. Untuk itu Hidangan Andalan Hari Kemenangan di tahun ini adalah Lontong Opor Khas Solo dengan Sambal Goreng Krecek, telor pindang dan taburan bubuk koya kedelai. Berikut saya sajikan resepnya yaa... Opor ayam Source Recipe : Yt @devinahermawan Bubuk Koya Kedelai Source Recipe : Yt Chef Rudy Choirudin Sambal Goreng Krecek Source Recipe : Yt Chef Rudy Choirudin Lontong Metode 5 30 7 Source Recipe : @wien060672 #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #Kombes_HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Lontong Opor Ayam khas Solo

Ingredients

10 servings
  • 900 g r ayam kampung, potong 10
  • 5 siung bawang merah
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 5 cm lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm minyak goreng
  • 6 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 3/4 sdt jintan, sangrai (opsional)
  • 1/4 butir pala
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 ruas kunyit, bakar (optional,tambahan dr saya)
  • 2 sdm air
  • 45 ml minyak goreng
  • 1 liter air (saya: santan encer)
  • 150 ml santan kental
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt MSG (saya : skip)
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt merica (saya: lada putih bubuk)
  • Pelengkap: lontong/nasi putih, bawang goreng, kerupuk/emping, sambal goreng krecek, bubuk koya kedelai, bawang goreng, dan cabai rawit hijau (opsional)

Steps

  1. Kita siapkan ayam dan bahan-bahan lainnya. Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit

  2. 1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, pala, ketumbar, jintan dan minyak, haluskan

  3. 2. Iris bawang merah, geprek lengkuas dan serai

  4. 3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga kecokelatan kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga mengeluarkan minyak

  5. Masukkan ayam, masak sesaat kemudian masukkan air, santan, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan merica, masak selama 35-40 menit di api sedang kecil

  6. Tambahkan air+santan, masak sesaat hingga mendidih kembali. Matikan kompor.

  7. Untuk membuat bubuk koya, bisa lihat di lampiran resep berikut ini:

  8. Untuk membuat lontong, bisa lihat di lampiran resep berikut ini:

  9. Untuk membuat sambal goreng krecek, bisa lihat di lampiran resep berikut ini:

  10. Untuk membuat telur pindang (saya buat telur pindang batik), bisa lihat di lampiran resep berikut ini:

  11. Untuk menyajikan lontong opor : tata lontong di piring saji tambahkan opor ayam, sambal goreng krecek, telur rebus, kerupuk dan bubuk kedelai

Source: Cookpad Indonesia by Arum_Kusuma

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...