Lontong LEMPRAK Pekalongan 🫕

Dinamakan lontong LEMPRAK karena cara menikmatinya dengan duduk sila dilantai/lesehan beralaskan tikar atau duduk tanpa kursi... Kalau bahasa jawanya _Nglemprak_... Ayam yg digunakan umumnya untuk lontong LEMPRAK ayam kampung jantan serta kuahnya sedikit pekat dari opor biasa dan agak kemerahan... Kalo opor biasa warnanya lebih kuning atau putih dan ayam yang digunakan bebas (ayam kampung atau ayam negeri). #HidanganKotaBatik #GAS2025 #Semangcook_HidanganKotaBatik #CookpadCommunity_Semarang #SemangcookHokyaHokye25

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Lontong LEMPRAK Pekalongan 🫕

Ingredients

1 servings
  • 2 ekor ayam kampung jantan muda (600 gr)👉🏿 usia antara 3-4 bln
  • 5 bh tahu kulit
  • 650 ml santan (½ btr kelapa)
  • 2 btg serah, geprek
  • 3 lbr daun salam
  • 4 cm lengkuas, geprek
  • 1/2 sdm gula merah, sisir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm kaldu bubuk
  • Minyak goreng Rose Brand
  • 5 sg bawang merah
  • 3 sg bawang putih kating
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 2 bh cabe merah
  • Lontong
  • Sambal
  • Kecap
  • Bawang goreng
  • 2 bh cabe merah
  • 7 bh cabe rawit ijo
  • 2 sg bawang merah
  • 1 sg bawang putih
  • 1/2 sdt terasi
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula merah

Steps

  1. Siapkan bahan-bahannya, haluskan bumbu, parut kelapa, cuci ayam dan potong2

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas & sereh hingga harum masukan ayam, tahu, gula, garam, kaldu bubuk & santan, aduk2

  3. Masak hingga ayam empuk (sesekali diaduk2, api kecil & koreksi rasa) lalu matikan kompor

  4. Tata lontong, ayam & tahu dimangkuk lalu siram dg kuah opor, beri kecap, sambal dan taburi bawang goreng

  5. Sajikan selagi hangat.

  6. Rebus bahan sambal kecuali garam, terasi & gula lalu angkat terus dihaluskan.

Source: Cookpad Indonesia by Rieda Swandy

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...