Lontong Isi Oncom

Challenge GAS pekan ini adalah olahan dari nasi. Saya memilih mengolah sajian ini, yang diajarkan ibunda saya ketika beliau masih hidup. Berguna sekali keterampilan ini karena bukan saja untuk variasi camilan keluarga kecil saya tapi juga sebagai varian lain snack yang bisa dibuat sendiri bila ada kumpul keluarga besar, arisan, sebagai takjil masjid atau mushola, juga untuk hantaran saat berkunjung silaturahim ke kerabat atau teman. Lontong banyak variannya: bisa polosan tanpa isi atau dengan isi seperti yang saya buat dengan oncom, bisa juga dengan wortel kentang, atau apa saja sesuai selera. Karena keluarga kecil saya penyuka pedas jadi isi oncom dibuat pedas. Bunda bila ingin buat tingkat kepedasannya dapat menyesuaikan selera. Olahan ini juga sekaligus memenuhi challenge komunitas, olahan serba nasi. Ada beberapa tips untuk mengolah lontong. Beberapa saya rangkumkan dari berbagai sumber: 1. Pilih beras dengan kualitas bagus 2. Perbandingan air untuk membuat lontong adalah 1:1.25. Misal membuat 1 liter beras, airnya 1250 ml air. 3. Rendam beras beberapa jam sebelum hendak digunakan. Tujuan perendaman membantu beras menyerap air, sehingga saat dimasak, lontong akan lebih kenyal dan matang merata. Selain itu, perendaman membantu mengurangi waktu memasak. *11-5-25 #CocomtangPost_Nasiku25 #CookpadCommunity_Tangerang #KreasiNasi25 #GAS2025

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Lontong Isi Oncom

Ingredients

35 servings
  • Bahan lontong:
  • 1 liter beras
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak
  • 1/2 sdt garam

Steps

  1. Siapkan daun pisang. Lap bersih, potong persegi. Panaskan diapi kecil. Masak isi oncom: tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hingga harum, masukkan daun salam. Tumis lagi. Masukkan oncom, air, adk rata. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk. Aduk, test rasa. Diamkan hingga air menyusut, bumbu meresap dan agak kering. Matikan kompor. Sisihkan.

  2. Beras yag sudah direndam semalam. Tiriskan dari air. Siapkan panci, tuang beras, beri air, nyalakan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api kecil, adik2 perlahan seperti video. Masukkan garam, kaldu bubuk dan minyak. Aduk rata, koreksi rasa. Aduk lagi perlahan sesuai video. Lakukan hingga air menyusut.

  3. Ambil 2 sdm adonan ratakan dengan ounggung sendiri, beri satu sendok makan isian oncom. Tutup kembali dengan adonan bentuk lonjong. Pastikan adonan menutupi oncom.

  4. Gulung adonan hingga pada dan kuat tidak longgar. Tekuknsatu sisi dan sematkan dengan lid atau tusuk gigi. Befirupun sisi satunya. Lakukan hingga selesai.

  5. Panaskan panci api sedang. Bila uap panas sudah keluar, tata lontong pada kukusan. Tutup panci, kukus hingga 40 menit atau hingga matang. Matikan kompor. Buka tutupnya, tata di piring saji.

  6. Bisa dinikmati dengan sambal kacang pedas.

Source: Cookpad Indonesia by Liawati Iskandar

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...