Lodeh Telur Puyuh

Kembali ke menu lodeh lagi, beberapa hari lalu sempat bikin tapi tanpa santan. Kali ini pakai santan tapi cuma sedikit saja 😬

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Lodeh Telur Puyuh

Ingredients

4 servings
  • 400 g r telur puyuh
  • 1 ikat kacang panjang (±7-8 buah)
  • 1/2 papan tempe
  • 30 ml santan
  • secukupnya Air
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh
  • 1 lembar daun salam (optional)
  • 2 batang daun bawang
  • Sedikit garam dan kaldu bubuk
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 ruas lengkuas (geprek)
  • 1/2 sdt merica
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 1 -2 butir kemiri
  • 1/2 buah cabe besar (buang bijinya)

Steps

  1. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas kulitnya dan sisihkan

  2. Potong kotak tempe, sengaja tidak saya goreng

  3. Setelah bumbu dihaluskan, tumis dengan minyak sedikit sampai harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas

  4. Beri secukupnya air untuk kuahnya

  5. Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong, dilanjutkan tempe dan telur puyuh

  6. Beri sedikit garam dan kaldu bubuk, tes rasa

  7. Jika dirasa sudah pas, masukkan santan dan tunggu sampai mendidih kembali

  8. Setelah matang, matikan kompor dan beri potongan daun bawang.

  9. Cocok untuk menu si kecil, karena sengaja nggak pakai cabe rawit.

Source: Cookpad Indonesia by Hana Hany

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...