Lodeh Labu Siam, Tahu, Telur Puyuh

Lodeh klasik yang kaya rasa dengan kuah santan gurih, dipadukan dengan tekstur renyah labu siam, tahu, telur puyuh, dan aroma pete yang menggugah selera.

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Lodeh Labu Siam, Tahu, Telur Puyuh

Ingredients

3 servings
  • 2 buah Labu Siam (Kupas, potong bentuk korek api/serut)
  • 2 buah Tahu Putih (potong bentuk korek)
  • 5 biji Telur Puyuh
  • 1 bungkus Santan Sasa
  • Secukupnya Pete
  • 8 Siung Bawang Merah
  • 5 Siung Bawang Putih
  • 3 Buah Cabai Merah Keriting (Sesuai Selera)
  • 1 Ruas Kunyit
  • 3 Butir Kemiri Sangrai
  • 1/2 sdt Ketumbar
  • sedikit Jahe (opsional)
  • 1 sdm Gula Pasir/Merah
  • 1 sdm Garam
  • 1 sdt Penyedap
  • 1 ruas Lengkuas
  • 2 lembar Daun Salam
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • Secukupnya cabai rawit

Steps

  1. Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan Bumbu Halus hingga benar-benar halus, boleh di goreng dulu.

  2. Tumis: Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Masukkan Bumbu Aromatik (Daun Salam, Lengkuas, dan Daun Jeruk) lalu aduk rata hingga layu.

  3. Masak Kuah: Tuang air, lalu masukkan santan instan. Aduk perlahan dan terus menerus agar santan tidak pecah. Biarkan hingga mendidih.

  4. Setelah kuah mendidih, masukkan potongan Labu Siam dan Tahu. Masak hingga labu siam setengah matang atau sedikit layu.

  5. Masukkan Bahan Lain: Masukkan Telur Puyuh, Pete, dan Cabai Rawit Utuh.

  6. Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan Garam, Gula, dan Kaldu Bubuk. Aduk perlahan. Kecilkan api dan masak hingga semua bumbu meresap sempurna dan kuah mengental sesuai selera. Jangan lupa koreksi rasa.

Source: Cookpad Indonesia by puput wahyu nurmasanti

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...