Lodeh Kulit Melinjo
Untuk masakan bersantan, harus diakui kalau masakan ibu saya terbaik, ya setidaknya untuk keluarga kami 😁. Dan ciri khas ibu, kalau masak lodeh bumbunya selalu ditumis utuh baru di uleg kasar. Dan salah satu masakan favorit ibu, kulit melinjo. Semoga resep ini bermanfaat. #DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #cookoadcommunity_jakarta
Ingredients
4 servings
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cabe keriting
- 5 cabe rawit
- 2 butir kemiri
- 2 lbr daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 700 ml santan
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya kaldu jamur
- 6 buah tahu goreng
- 4 potong ikan asap goreng
Steps
Siapkan bumbu, tahu goreng dan ikan asap goreng (bisa diganti ikan tongkol, ikan asin atau lainnya)
Rebus kulit melinjo, lalu tiriskan
Tumis utuh semua bumbu, lalu uleg kasar, masukkan kembali dalam wajan dan tambahkan bumbu aromatik lainnya. Tumis sebentar
Masukkan kulit melinjo, tahu dan ikan, aduk rata
Tambahkan santan, dan seasoning
Masak hingga semua bumbu meresap, lalu siap disajikan
Source: Cookpad Indonesia by Rina Okta
Loading comments...