Lodeh Kacang Panjang mix Koro, Rebung dan Udang
📆Sab, 27 Sept 2025 (61) Hallo moms 👩🏻🍳 Kebetulan pas lagi di kampung, jadi bisa nemu kacang koro dan rebung yang rasanya jauh beda dengan rebung yang dijual di kota tempat tinggal saya. Kalau rebung di kampung itu dijual masih dalam bentuk gelondongan, lemas dan berwarna sedikit pink. Sedangkan rebung ditempat saya tinggal berwarna putih dan kaku. Sedangkan kacang koro dan kacang panjangnya adalah hasil dari kebun di belakang rumah. Aahh...nikmatnya hidup di desaa 🥰 #GAS2025 #HasilTani #CPBali_HasilTani2025 #CPBaliAuthor2025_Erlyn #CookpadCommunity_Bali #ResepGAS_Erlyn #SayurLodeh
Ingredients
- 1 ikat kacang panjang (isi 15 helai)
- 350 g r rebung, potong2 lalu rebus
- 400 g r kacang koro
- 200 g r udang basah
- 1 liter santan kekentalan sedang
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu halus
- 15 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit
- 3 butir kemiri
- 3 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, potong jadi 2, geprek
- 5 lembar daun salam (2 untuk direbus bersama rebung supaya berkurang bau pesingnya)
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya penyedap, optional
Steps
🥥Potong2 kacang panjang. 🥥Petik ujung kacang koro lalu tarik seratnya. Kemudian potong jadi 2. 🥥rajang rebung lalu rebus bersama daun salam hingga matang
🥥Bersihkan kepala dan kotoran udang. 🥥Haluskan bumbu halus. Geprek lengkuas dan sereh
🥥Panaskan secukupnya minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, lengkuas, sereh dan daun salam hingga layu dan harum. 🥥Masukkan kacang panjang, koro dan rebung. Masak hingga setengah matang sambil sesekali diaduk.
🥥Masukkan udang basah. Ungkep lagi hingga beberapa saat sampai udang matang. 🥥 Tuang santan.
🥥Tambahkan secukupnya garam, gula dan kaldu jamur. Aduk hingga rata. 🥥Masak hingga mendidih lalu koreksi rasanya. Jika dirasa sudah pas, matikan api lalu angkat. 🥥Hidangkan bersama nasi hangat, atau lontong juga sangat nikmat 🤤
Loading comments...