Lodeh Gurih dg Ebi Sangrai

Kali ini saya membuat lodeh dengan ebi sangrai. Citarasanya langsung up level karena ebi membuat lodeh semakin gurih dan wangi. Cukup dengan tempe goreng dan sambel, mampu membuat kita betah berlama-lama di meja makan 😋😋 Terima kasih buat mbak @susan_mellyani , salah satu penulis favorit, yang resep-resepnya, otentik banget dengan resep rumahan. Saya memodif resepnya,dengan skip penggunaan cabai merah. https://cookpad.com/id/resep/6249379 Selamat mencoba.. #Lodeh #LodehEbi #ApresiasiAkhirTahun #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Lodeh Gurih dg Ebi Sangrai

Ingredients

5 servings
  • 100 g labu siam, potong kotak kecil
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 1 buah wortel, potong serong
  • 5 lonjor kacang panjang, potong
  • 1 buah terong ungu ukuran sedang, potong seperempat lingkaran
  • 1 papan tempe, potong dadu kecil
  • 3 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 2 buah cabai merah keriting iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm ebi, sangrai hingga wangi, ulek kasar
  • 600 ml air
  • 1 bungkus santan kemasan 65 ml
  • secukupnya Garam, gula, dan kaldu jamur
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar

Steps

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, lengkuas, ebi sangrai, dan cabai iris. Tumis hingga bumbu matang dan cabai agak layu. Sisihkan.

  2. Rebus labu siam, wortel, jagung, dan tempe. Masak hingga semuanya setengah empuk.

  3. Masukkan tumisan pada rebusan sayuran.

  4. Tuang santan, aduk perlahan agar tidak pecah.

  5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak hingga kuah mendidih. Angkat dan sajikan hangat.

  6. Tambahkan kacang panjang dan terong ungu. Masak kembali hingga semua sayur matang.

Source: Cookpad Indonesia by Frielingga Sit

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...